Chassagne-Montrachet 1er Cru blanc Clos Saint-Jean AOC 2023

Description du vin Chassagne-Montrachet 1er Cru blanc Clos Saint-Jean AOC 2023 de Thomas Morey

Couleur & Apparence

Jaune paille intense aux reflets verts éclatants – un vin qui respire l’énergie et la jeunesse.

Nez

Le Clos Saint-Jean 2023 de Thomas Morey se révèle comme le vin le plus dynamique du millésime. Une réduction élégante et fugace cède rapidement la place à un bouquet aromatique séduisant : notes d’agrumes, ananas, la fraîcheur verte de la carambole et des reines-claudes, ainsi que la pomme à maturité parfaite. Une touche de bois très fin et une délicate poudre de vanille complètent le tableau – accueillant, précis, prometteur.

Bouche

En bouche, ce Premier Cru déploie toute sa classe : juteux, avec des fruits très fins et une tension impressionnante. Le vin possède de la profondeur et une maturité sensuelle, tout en restant clairement structuré et puissant. L‘acidité présente donne au vin du caractère et de la musculature – il est plus offensif que ses frères, affiche de la présence et de l’assurance. La finale longue souligne sa classe.

Finale

Longue, puissante et portée par une fraîcheur vibrante. L’acidité se prolonge, le fruit reste présent – une finale qui donne envie de la prochaine gorgée.

Terroir & Origine

Le Clos Saint-Jean est un climat historique dont les origines remontent à l’année 589, lorsque des religieuses du couvent Saint-Jean le Grand à Autun y plantèrent des vignes. Le Clos Saint-Jean blanc de Morey provient de petites parcelles aux sols blancs des Rébiches – un terroir qui favorise l’élégance et la minéralité. Les vignes sont en partie jeunes (plantées en 2017), en partie âgées de plus de 60 ans.

Cépage & Vinification

Chardonnay pur, vinifié avec des levures indigènes dans une combinaison de fût neutre et de cuve. La fermentation malolactique se fait spontanément, le vin vieillit sur lie sans bâtonnage. Environ 20% de bois neuf apportent une épice subtile, sans dominer. Un usage minimal du soufre (maximum 35 mg/l) souligne la philosophie puriste de Morey.

Accords mets-vins

Un vin pour les associations exigeantes : noix de Saint-Jacques à la sauce beurre, homard, turbot, poulet de Bresse aux morilles, Comté ou Beaufort. Également une révélation avec un risotto à la truffe blanche.

Particularités

Ce 2023 est le vin le plus dynamique et le plus offensif de la collection actuelle des Premiers Crus de Thomas Morey – un Chassagne avec du muscle, du jus et un énorme potentiel de garde. Un vin qui procure déjà du plaisir maintenant, mais qui récompensera aussi la patience.