Chassagne-Montrachet 1er Cru blanc Clos Saint-Jean AOC 2023

Descrizione del vino Chassagne-Montrachet 1er Cru blanc Clos Saint-Jean AOC 2023 di Thomas Morey

Colore & Aspetto

Giallo paglierino intenso con riflessi verdi vivaci – un vino che irradia energia e gioventù.

Naso

Il Clos Saint-Jean 2023 di Thomas Morey si presenta come il vino più dinamico della vendemmia. Una riduzione elegante e volatile cede rapidamente a un bouquet aromatico seducente: note di agrumi, ananas, la freschezza verde di carambola e susine claudia, accompagnate da mela in perfetta maturità. Un tocco di legno finissimo e una delicata polvere di vaniglia completano il quadro – invitante, preciso, promettente.

Palato

Al palato questo Premier Cru esprime tutta la sua classe: succoso, con frutta finissima e tensione impressionante. Il vino possiede profondità e una maturità affascinante, mantenendo però una struttura nitida e potente. L‘acidità presente conferisce al vino spina dorsale e muscoli – è più offensivo dei suoi fratelli, mostra presenza e sicurezza. Il finale lungo sottolinea la sua classe.

Finale

Lungo, potente e caratterizzato da una freschezza vibrante. L’acidità si estende lontano, la frutta rimane presente – un finale che invita al sorso successivo.

Terroir & Origine

Il Clos Saint-Jean è un climat storico le cui origini risalgono all’anno 589, quando le monache del convento di Saint-Jean le Grand ad Autun piantarono viti qui. Il Clos Saint-Jean bianco di Morey proviene da piccole parcelle con suoli bianchi a Les Rébiches – un terroir che favorisce eleganza e mineralità. Le viti sono in parte giovani (piantate nel 2017), in parte ultracinquantenni.

Vitigno & Vinificazione

Chardonnay puro, vinificato con lieviti indigeni in una combinazione di botte neutra e vasche. La fermentazione malolattica avviene spontaneamente, il vino riposa sui lieviti senza bâtonnage. Circa il 20% di legno nuovo fornisce spezie sottili, senza dominare. L’uso minimo di solfiti (massimo 35 mg/l) sottolinea la filosofia purista di Morey.

Abbinamenti Consigliati

Un vino per combinazioni esigenti: capasante con salsa al burro, astice, rombo, pollo di Bresse con funghi porcini, Comté o Beaufort. Anche con risotto al tartufo bianco una rivelazione.

Particolarità

Questo 2023 è il vino più dinamico e offensivo nella collezione attuale di Premier Cru di Thomas Morey – un Chassagne con muscoli, succo e enorme potenziale di invecchiamento. Un vino che regala già piacere adesso, ma che ricompenserà anche la pazienza.