Brichet Colli Trevigiani IGT Frizzante Naturalmente

Description du vin pour Brichet Colli Trevigiani IGT Frizzante Naturalmente de Casa Coste Piane

Robe & Aspect

Jaune pâle aux délicats reflets meublés de vert et à la turbidité satinée entièrement naturelle.

Nez

Expressif et structuré par des arômes denses : des notes parfumées de fleurs de tilleul, de lilas et un soupçon de Sureau s’associent à des zestes de citron vert frais et de pomme verte rafraîchissante. En arrière-plan, des notes de levure sincères apportent du relief.

Palais

L’effervescence du gaz carbonique issu de la fermentation naturelle se dépose sur le palais avec de fines bulles et une toucher presque onctueux. Le fruit se présente riche en extrait comme jus, porté par une trame acide harmonieuse et mûre ainsi qu’une accroche sèche, pour un degré d’alcool contenu à 11,0 % vol.

Terroir & Origine

Pentes très escarpées à Santo Stefano di Valdobbiadene entre 250 et 400 mètres d’altitude (Viticoltura eroica). Les vignes, âgées en moyenne de 80 ans, prennent racine dans des sols peu profonds de marnes reposant sur une roche mère de calcaire profond.

Cépages & Vinification

Principalement vinifié à partir de Glera, complété par le cépage autochtone Verdiso. Vendanges manuelles issues de sélection massale, fermentation spontanée de la tête de cuvée avec les levures indigènes. La seconde fermentation s’effectue selon la tradition au printemps, directement en bouteille (Méthode Col Fondo) – sans aucun dégorgement, dosage ou filtration.

Accords mets et vins

Excellent avec du Prosciutto di San Daniele, une salade de fruits de mer fraîche, des sardines frites ou tout simplement avec du fromage Asiago affiné et du pain de campagne croustillant.

Particularités

Un vin naturel artisanal membre du Consorzio Vini Veri : fermentation en bouteille sans dégorgement (Col fondo), issu de très vieilles vignes cultivées en agriculture biologique.