Valdobbiadene Prosecco DOCG Frizzante Naturalmente

Description du vin pour Valdobbiadene Prosecco DOCG Frizzante Naturalmente de Casa Coste Piane

Robe & aspect

Or blanc aux reflets argentés, présentant un fin trouble de levure et une effervescence vivante.

Nez

Attaque d’une pure fraîcheur et d’une profondeur briochée. Des notes de fruits jaunes tels que la pomme, la poire, le melon brodé et la compote de coing s’expriment, entrelacées de nuances florales comme la fleur de sureau et le tilleul. Une délicate empreinte levurée évoque une brioche fraîchement cuite, accompagnée de beurre et de miel.

Bouche

Droit, à mille lieues de la douceur industrielle des bonbons artificiels. La structure herbacée subtile et la texture levurée se révèlent merveilleusement stimulantes. Avec seulement 11,0 % vol. d’alcool, il fait preuve d’une dynamique vivante qui transforme ce vin effervescent artisanal en un élixir d’une buvabilité absolue.

Terroir & origine

Provenant de Santo Stefano di Valdobbiadene, au cœur de la DOCG. Les vignes âgées jusqu’à 120 ans s’accrochent, sur des pentes extrêmes (viticulture héroïque), entre 250 et 400 mètres d’altitude, à des sols pauvres de marne et de calcaire. La culture est entièrement biologique.

Cépage & vinification

Monocépage Glera issu de sélections massales historiques. Après des vendanges manuelles sélectives, le moût de première presse fermente spontanément. La seconde fermentation a lieu selon la méthode traditionnelle (Col fondo) au printemps, directement en bouteille – sans dégorgement, ni dosage, ni filtration.

Accords mets et vins

Accompagne à merveille les cichetti vénitiens, les crustacés, un risotto aux herbes printanières ou de délicats antipasti misti.

Particularités

Un vin naturel fascinant du Consorzio Vini Veri : non filtré et élevé sur lies, il révèle le visage originel et préservé du Prosecco, bien avant l’ère des cuves closes industrielles.