Brichet Colli Trevigiani IGT Frizzante Naturalmente

Weinbeschreibung für Brichet Colli Trevigiani IGT Frizzante Naturalmente von Casa Coste Piane

Farbe & Aussehen

Helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen, leicht trüb wie es sich für einen ungeschönten Naturwein gehört. Die Perlage ist fein und persistent, natürlich in der Flasche entstanden – keine aggressive Kohlensäure, sondern eine sanfte, cremige Mousse.

Nase

Erfrischend anders als industrieller Prosecco: grüner Apfel, Birne und Zitronenverbene treffen auf Hefegebäck und eine feine Kräuterwürzigkeit. Die Verdiso-Traube bringt eine charakteristische mineralische Note und etwas weiße Blüten ins Spiel. Ungeschminkt, lebendig, authentisch.

Gaumen

Hier zeigt sich die wahre Klasse: trotz moderater 11% Alkohol beeindruckende Substanz und Tiefe. Die Perlage ist seidig-weich, der Körper schlank aber präzise. Steinobst, Zitrusfrische und eine salzige Mineralität dominieren. Die spontane Flaschengärung verleiht dem Wein eine faszinierende Hefigkeit und Komplexität, die man bei konventionellen Proseccos vergeblich sucht. Trocken, mit lebendiger Säure.

Abgang

Mittellang, frisch und mit einem pikanten Kräuter-Mineral-Finale, das zum nächsten Schluck einlädt. Keine Süße, keine Schwere – pure Trinkfreude.

Terroir & Herkunft

Aus dem Herzen des klassischen Prosecco-Gebiets in Santo Stefano di Valdobbiadene. Die Reben wurzeln auf mageren Mergelböden in 250-400 Metern Höhe – durchschnittlich 80 Jahre alt. Diese alten Stöcke liefern Trauben von außergewöhnlicher Konzentration und Charakter.

Rebsorte & Vinifikation

Glera und Verdiso aus biologischem Anbau, handgelesen und ausschließlich mit dem Saft der ersten Pressung vinifiziert. Spontanvergärung mit eigenen Hefen, nach alter Tradition im Frühjahr auf die Flasche gefüllt, wo die Gärung zu Ende geht – Méthode Ancestrale. Kein Filtern, kein Schönen, keine Schwefelzugabe vor der Füllung.

Speiseempfehlungen

Antipasti, frittierte Sardinen, Vitello tonnato, Ziegenkäse, Spargel mit Vinaigrette oder einfach als eigenständiger Aperitivo. Die Vielseitigkeit überrascht.

Besonderheiten

Mitglied des Consorzio Vini Veri. Ein kompromissloser Naturwein, der zeigt, wie lebendig und charaktervoll Prosecco sein kann, wenn man der Natur vertraut statt der Technologie.