Bruno Clavelier

Du terrain de rugby au vignoble

Bruno Clavelier a joué au rugby pour Dijon en première division française avant de reprendre le domaine de son grand-père maternel à la fin des années 1980. Joseph Brosson avait patiemment reconstruit la Domaine après les ravages du phylloxéra et des guerres mondiales à partir de 1935 – cep après cep, parcelle après parcelle. Le premier millésime sous le propre nom de Bruno est apparu en 1992. Depuis, ce vigneron discret a prudemment agrandi le domaine : nouvelles installations de cave, équipements modernes comme les presses pneumatiques et les tables de tri, mais toujours dans le but de rendre invisible la signature du vigneron. « Je ne cherche ni la couleur ni les tanins », dit-il. Ce qu'il recherche : la transparence, la finesse, le pur terroir. Bruno est taciturne et modeste – il laisse ses vins parler pour lui.

Des ceps qui ont survécu au phylloxéra

La plupart des vignes du domaine ont été plantées dans les années 1930 et 1940 – immédiatement après la catastrophe du phylloxéra, quand les vignobles bourguignons ont été reconstruits petit à petit. Les ceps les plus anciens ont aujourd'hui plus de 80 ans. Ils s'enracinent profondément dans un sous-sol calcaire, produisent naturellement de faibles rendements et portent presque exclusivement du Pinot Noir Fin, le clone bourguignon traditionnel, réputé pour sa finesse. Déjà le grand-père Brosson était en avance sur son temps : il a systématiquement renoncé aux produits chimiques de synthèse et aux engrais potassiques, bien avant que l'agriculture biologique ne devienne une tendance. Bruno poursuit cette voie – depuis 1999, le domaine est certifié bio (Ecocert), depuis 2005, il travaille entièrement en biodynamie selon les directives Demeter. Peu d'exploitations dans la Côte de Nuits procèdent avec une telle conséquence, comme par exemple Trapet à Gevrey-Chambertin.

Purisme à la cave

La fermentation se fait dans des cuves en bois de chêne ouvertes et coniques, avec jusqu'à 30 pour cent de grappes entières – une proportion que Bruno varie selon le millésime et la parcelle. Les levures indigènes déclenchent la fermentation, le remontage manuel (pigeage) remplace l'extraction mécanique. La fermentation dure environ trois semaines, suivie de la fermentation malolactique naturelle au printemps. Ensuite, les vins reposent 16 à 18 mois en fûts de Tronçais et d'Allier – seulement un tiers d'entre eux neufs, pour ne pas mettre le bois au premier plan. Les crus ne sont ni collés ni filtrés, le soufre reste minimal, l'embouteillage se fait sous gaz inerte. Le résultat : des vins d'une pureté cristalline et d'une clarté presque translucide, qui révèlent le terroir respectif comme à travers une loupe.

L'assortiment : cinq communes, quinze climats

Les vignobles de Bruno Clavelier sont répartis sur Vosne-Romanée, Chambolle-Musigny, Gevrey-Chambertin, Nuits-Saint-Georges et Aloxe-Corton – un portefeuille remarquable pour un domaine de cette taille. Chaque climat est vinifié séparément, environ 15 vins différents sont produits par millésime. Parmi les points forts figurent le Vosne-Romanée 1er Cru Les Beaux Monts avec sa profondeur veloutée et ses notes de cerises noires, de violettes et de fumée fine, le Chambolle-Musigny 1er Cru La Combe d'Orveaux avec son élégance florale et sa texture soyeuse, ainsi que le Corton Grand Cru Le Rognet – le seul Grand Cru du domaine, cultivé sur un sol riche en fer, qui confère aux vins une épice minérale particulière et une longévité remarquable. Tous les vins portent la mention « Vieilles Vignes » – une référence au précieux héritage que Joseph Brosson a fondé il y a près d'un siècle.