Nuits-Saint-Georges 1er Cru „Aux Cras“ Vieilles Vignes AOC 2022

Description du vin Nuits-Saint-Georges 1er Cru „Aux Cras“ Vieilles Vignes AOC 2022 de Bruno Clavelier

Caractère

Bruno Clavelier fait partie de ces vignerons de Nuits-Saint-Georges qui travaillent avec retenue et précision. Ses vins issus de vieilles vignes du cru Aux Cras expriment la structure caractéristique et la profondeur de cette parcelle de Premier Cru à la limite sud de l’appellation. Le millésime 2022 apporte cette pureté de fruit et cette fraîcheur qui caractérisent l’année malgré les défis climatiques. Avec 13,5% d’alcool, le vin se situe dans des dimensions classiques – pas un poids lourd, mais un Pinot Noir bourguignon d’élégance et de substance.

Terroir & Origine

Le cru Aux Cras se situe sur le versant oriental de Nuits-Saint-Georges, où des sols calcaires avec un sous-sol pierreux créent une tension minérale. Cette parcelle de Premier Cru produit des vins à la structure tannique ferme et prononcée – moins opulents que les crus plus au sud, mais dotés d’une plus grande profondeur. Les vieilles vignes (Vieilles Vignes) apportent concentration et complexité supplémentaires. Le millésime 2022 en Bourgogne a été caractérisé par des nuits fraîches et un arrière-saison chaud, ce qui a conduit à des raisins mûrs avec acidité préservée.

Cépage & Vinification

Le Pinot Noir exprime à Nuits-Saint-Georges son côté plus épicé et terreux – moins parfumé qu’à Chambolle, plus puissant qu’à Volnay. Bruno Clavelier travaille de manière traditionnelle avec un long temps de macération et un usage mesuré du bois, pour laisser parler l’origine. Les vieilles vignes avec leurs racines profondes fournissent naturellement des raisins concentrés avec un profil aromatique complexe. L’élevage se fait typiquement en fûts avec une proportion modérée de bois neuf, pour ne pas masquer le fruit.

Accords mets-vins

Ce Premier Cru structuré demande des accompagnements appropriés : Coq au Vin, joues de bœuf braisées ou volaille de chasse s’harmonisent magnifiquement. Des fromages affinés comme l’Époisses ou le Comté sont également excellents. La composante minérale en fait le partenaire idéal pour les plats aux champignons et la truffe. Avec un vieillissement approprié, le vin gagnera en complexité dans trois à cinq ans.