Nuits-Saint-Georges 1er Cru „Aux Cras“ Vieilles Vignes AOC 2023

Description du vin Nuits-Saint-Georges 1er Cru „Aux Cras“ Vieilles Vignes AOC 2023 de Bruno Clavelier

Caractère

Bruno Clavelier fait partie de ces vignerons de Nuits-Saint-Georges qui travaillent avec retenue et précision. Son „Aux Cras“ issu de vieilles vignes incarne la structure masculine et la profondeur minérale pour lesquelles cette appellation est célèbre. Le millésime 2023 promet, malgré des conditions difficiles, une interprétation classique avec une élégance austère et un potentiel de garde remarquable.

Terroir & Origine

Le climat Premier Cru Aux Cras se situe à la limite sud du village de Nuits-Saint-Georges, directement en dessous de la Route Nationale. Le nom fait référence aux sols crayeux et pierreux (cras = craie), qui confèrent au vin sa tension minérale caractéristique. Ce coteau bénéficie d’une exposition sud-est optimale et produit des vins avec une structure remarquable et une grande capacité de vieillissement. Les vieilles vignes apportent une concentration et une complexité supplémentaires au verre.

Cépage & Vinification

Le Pinot Noir révèle à Nuits-Saint-Georges son côté plus sérieux et puissant – moins parfumé qu’à Chambolle, plus structuré qu’à Volnay. Bruno Clavelier travaille selon des méthodes traditionnelles, respecte le raisin et privilégie un usage modéré du bois. Le degré d’alcool modéré de 13,5% Vol. témoigne de rendements maîtrisés et de la volonté d’atteindre l‘équilibre plutôt que l’opulence. La vinification vise l‘expression du terroir et la longévité.

Accords mets-vins

La structure musclée et l’empreinte minérale de ce Premier Cru exigent des plats de viande robustes : pot-au-feu, gibier à plumes ou Coq au Vin sont des accompagnements classiques. Un Comté affiné ou un Époisses s’harmonisent également merveilleusement. Les tanins et la structure peuvent aussi accompagner un carré d’agneau en croûte d’herbes ou une magret de canard. Un vin qui exige de la substance à table.