Note de dégustation
- Caractère
- La Vigna Nastagio est l'un des vignobles les plus prestigieux du Col d'Orcia et produit un vin de qualité supérieure. Brunello d'une concentration et d'une élégance exceptionnelles. Ce vin issu de l'excellent millésime 2019 réunit Puissance et finesse dans un équilibre remarquable. Col d'Orcia est l'un des producteurs les plus traditionnels de Montalcino et exploite depuis des décennies quelques-unes des meilleures parcelles au sud de la ville, où sols volcaniques et influences maritimes apporter une complexité particulière.
- Terroir & origine
- La Vigna Nastagio est située à environ 450 mètres d'altitude sur les versants sud-ouest de Montalcino, où des températures plus fraîches et une bonne ventilation favorisent la longue phase de maturation des raisins Sangiovese. Le site sols galestro-argileux et tufeux confèrent au vin sa minéralité et sa structure caractéristiques. Le millésime 2019 est considéré comme excellent en Toscane - une année chaude et sèche avec des conditions idéales pour des raisins bien mûrs et sains, le vins concentrés avec un fruit mûr et une structure tannique ferme a produit.
- Cépage & vinification
- Le Brunello di Montalcino est produit exclusivement à partir de Sangiovese Grosso la variété locale de ce cépage noble toscan. Les raisins de la Vigna Nastagio proviennent de vieilles vignes et subissent une vinification traditionnelle avec macération longue. L'élevage se fait pendant au moins deux ans dans des grands fûts de chêne (Botti), comme l'exige la réglementation DOCG, suivi d'une nouvelle maturation en bouteille. Cette méthode classique préserve fruit de cerise typique du cépage, notes terreuses et tanins fermes, Le grand Brunello est réputé pour sa qualité.
- Accords mets-vins
- Un vin de cette stature exige des plats puissants en conséquence : Bistecca alla Fiorentina, sanglier braisé ou Pappardelle au ragoût de lièvre sont des compagnons classiques de la Toscane. Ils se marient également avec de pecorino mûri ou Parmigiano Reggiano le Brunello révèle toute sa complexité. Il est recommandé de boire un décantation d'au moins une heure avant d'en profiter.
