Nota de cata
- Carácter
- Die Vigna Nastagio ist eine der prestigeträchtigsten Einzellagen von Col d’Orcia und liefert einen Brunello von außergewöhnlicher Konzentration und Eleganz. Dieser Wein aus dem hervorragenden Jahrgang 2019 vereint Kraft und Finesse in bemerkenswerter Balance. Col d’Orcia gehört zu den traditionsreichsten Erzeugern Montalcinos und bewirtschaftet seit Jahrzehnten einige der besten Lagen südlich der Stadt, wo vulkanische Böden und maritime Einflüsse für besondere Komplexität sorgen.
- Terroir y origen
- Die Vigna Nastagio liegt auf etwa 450 Metern Höhe an den südwestlichen Hängen Montalcinos, wo kühlere Temperaturen und gute Belüftung die lange Reifephase der Sangiovese-Trauben begünstigen. Die galestro-haltigen Böden mit Lehm und Tuffstein verleihen dem Wein seine charakteristische Mineralität und Struktur. Der Jahrgang 2019 gilt in der Toskana als exzellent – ein warmes, trockenes Jahr mit idealen Bedingungen für vollreife, gesunde Trauben, das konzentrierte Weine mit reifer Frucht und festem Tanningerüst hervorbrachte.
- Variedad y vinificación
- Brunello di Montalcino wird ausschließlich aus Sangiovese Grosso vinifiziert, der lokalen Spielart dieser toskanischen Edelrebe. Die Trauben der Vigna Nastagio stammen von alten Rebstöcken und durchlaufen eine traditionelle Vinifikation mit langer Mazeration. Der Ausbau erfolgt über mindestens zwei Jahre in großen Eichenfässern (Botti), wie es die DOCG-Vorschriften verlangen, gefolgt von weiterer Flaschenreife. Diese klassische Methode bewahrt die sortentypische Kirschfrucht, erdige Noten und straffe Tannine, für die großer Brunello bekannt ist.
- Maridajes
- Ein Wein dieser Statur verlangt nach entsprechend kraftvollen Gerichten: Bistecca alla Fiorentina, geschmortes Wildschwein oder Pappardelle mit Hasenragout sind klassische toskanische Begleiter. Auch zu gereiftem Pecorino oder Parmigiano Reggiano entfaltet der Brunello seine ganze Komplexität. Empfehlenswert ist eine Dekantierung von mindestens einer Stunde vor dem Genuss.
