Brunello di Montalcino DOCG 2020 3000ml Doppel-Magnum
Un Sangiovese élevé de manière classique, issu de vignobles exposés au sud situés à environ 300 m d'altitude, sur une colline dominant la rivière Orcia – dense, complexe et déjà séduisant, dans le grand format double magnum de 3000 ml.
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Cerises noires, framboises, prunes et oranges sanguines, accompagnées de menthe, de cèdre, de cannelle, de vanille, de fleurs violettes séchées, de sous-bois et de roche concassée – un bouquet de Sangiovese classique.
Bouche
Dense, juteux et souple, avec des baies rouges et noires douces, des cerises, des épices à pain et un fin feuillage ; structure typique d'acidité et de tanins, finale longue sur la réglisse et les zestes d'orange confits.
Caractère
Un Brunello de référence dans le style classique – noble et ancré dans son terroir à la fois, avec de la grandeur, de la profondeur et de la complexité.
Accords
Ragoût de sanglier aux pappardelle, bistecca alla fiorentina et Pecorino Toscano affiné.
À noter
Quatre ans d'élevage, dont 32 mois en grands botti de chêne de Slavonie et d'Allier ; depuis 2010, Col d'Orcia est le plus grand domaine certifié biologique de Toscane.
Note de dégustation
Couleur & apparence
Rouge rubis aux reflets violets – jeune et lumineux dans le verre.
Nez
Un bouquet classique de Sangiovese en grande représentation : cerises noires, épines-vinettes, framboises et prunes, derrière lesquelles se cachent oranges sanguines, menthe, cèdre et noyaux de cerise. Fleurs violettes séchées, cannelle, vanille et une touche de roche concassée confèrent au parfum couche après couche de complexité.
Bouche
Dense, juteux, souple – un vin séduisant doté d’un véritable caractère. Petits fruits rouges et noirs sucrés, cerises et épices à pain rencontrent le quatre-épices, la roche broyée et le feuillage. La structure d’acidité et de tanins typique du Sangiovese maintient l’équilibre entre noblesse et ancrage terrien.
Finale
Longue et enveloppante, avec des accents de réglisse et de zestes d’orange confits – une finale qui reste en mémoire.
Terroir & origine
Les raisins proviennent de vignobles exposés plein sud situés à environ 300 mètres d’altitude, sur une colline dominant la rivière Orcia, qui marque la limite sud-ouest de la zone du Brunello. Col d’Orcia cultive 108 hectares de Brunello dans le Val d’Orcia, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, et constitue depuis 2010 le plus grand domaine viticole certifié biologique de Toscane. Lors du millésime 2020, les écarts de température entre le jour et la nuit en septembre ont favorisé la synthèse des polyphénols ; la maturité phénolique était équilibrée et l’aromatique prononcée.
Cépage & vinification
Sangiovese en monocépage, vendangé à la main et rigoureusement sélectionné, d’abord à la vigne, puis sur la table de tri à la cave. Fermentation sur les peaux pendant environ 15 jours sous 28 °C dans des cuves en acier plates et larges pour une extraction douce des tanins et de la couleur. Ensuite, quatre ans d’élevage, dont 32 mois en botti de chêne de Slavonie et d’Allier (25, 50 et 75 hl), suivis d’au moins 12 mois de vieillissement en bouteille – un élevage classique auquel la famille Cinzano est restée fidèle jusqu’à ce jour.
Accords mets-vins
Un vin pour les grandes tablées : Bistecca alla Fiorentina, ragoût de sanglier aux pappardelles, gigot d’agneau braisé ou Pecorino affiné. Les plats à base de champignons comme le risotto aux cèpes reprennent élégamment les notes terreuses.
Particularités
La Double Magnum de 3000 ml est un format destiné aux grandes occasions et à votre propre cave. Le Brunello de Col d’Orcia fait depuis longtemps partie des Brunellos de référence dans le style classique : ampleur, profondeur et complexité, tout en se montrant déjà très avenant.
