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Description du vin Rosso di Montalcino DOC 2023 375ml de Col d’Orcia
- Caractère
- Un Rosso di Montalcino d’un sérieux inhabituel : Col d’Orcia ne le conçoit pas comme le petit frère du Brunello, mais comme une interprétation à part entière du terroir. La demi-bouteille concentre ce qui distingue le millésime 2023 – la fraîcheur, la précision et un fruit accessible qui laisse néanmoins deviner la profondeur du Sangiovese. Cerise, une touche d’herbes méditerranéennes, accompagnées de cette ligne tannique ferme que les vins de Montalcino peuvent porter sans paraître lourds.
- Terroir & Origine
- Les vignes se situent dans le Val d’Orcia, ce paysage culturel inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO au sud-ouest de Montalcino. Col d’Orcia – la colline dominant la rivière Orcia – s’étend sur 142 hectares de vignobles, dont 108 hectares de parcelles de Brunello. Depuis 2010, le domaine travaille en tant que plus grand domaine viticole certifié biologique de Toscane ; des moutons et des chèvres paissent entre les rangs, et un compost issu de son propre cycle nourrit les sols. Le cru Poggio al Vento, la colline venteuse, façonne le microclimat du domaine.
- Cépage & Vinification
- Pur Sangiovese, le cépage qui trouve ici sa forme la plus stricte et, simultanément, la plus élégante. Col d’Orcia a joué un rôle déterminant dans l’établissement du Rosso di Montalcino en tant que DOC indépendante – buvable plus tôt que le Brunello, mais avec la même précision d’origine. L’élevage suit la tradition de la maison : grands foudres de chêne de Slavonie, aucune barrique à la mode. Le résultat est un vin qui préserve le fruit tout en révélant cette architecture tannique ferme qui caractérise le Sangiovese de Montalcino.
- Accords mets-vins
- Le format compact de la bouteille en fait le vin idéal pour un plaisir spontané à deux. Il accompagne les pappardelle au ragoût de sanglier, une Bistecca alla Fiorentina en portion plus modeste ou un Pecorino di Pienza légèrement affiné. Une simple bruschetta à la tomate arrosée d’une bonne huile d’olive issue des propres oliveraies du domaine serait également un compagnon harmonieux. L’acidité et les tanins fermes supportent le gras et l’umami, tandis que le fruit tient tête.
