Riesling Alte Reben “Auf der Mauer” 2021

Le Riesling est cultivé sur des terrasses escarpées de la Bergstraße hessoise, près de Bensheim. Les vieilles vignes sont enracinées dans du granit érodé. C'est du granit gris pur avec beaucoup de squelette avec une proportion suffisante de terre fine. La fermentation spontanée et l'élevage ont eu lieu en inox, où le riesling a reposé longtemps sur ses lies complètes. Comme le vin a été mis en bouteille sans filtration, qu'il présente un léger trouble et que le sulfitage minimal ne correspondait peut-être pas au profil aromatique attendu par la commission de contrôle, il est devenu un vin de pays de Starkenburg.

or clair

Certains coins de la Bergstraße hessoise peuvent fortement rappeler l'Alsace en termes de paysage. C'est le cas de ce Riesling. C'est le mélange de plénitude et en même temps de finesse qui caractérise l'image olfactive. De plus, on se rend vite compte qu'il s'agit d'un vin naturel caméléon qui ne cesse de changer. Mais ce que l'on peut retenir, ce sont les notes de pommes mûres, parfois friables, de poires et de coings, associées à la cire, au jasmin et à d'autres notes florales.

En bouche, on est surpris car le Riesling semble complètement sec malgré la maturité qu'il offre au nez. De plus, avec 11,5 % vol, il est très discret en termes d'alcool. Cela pourrait le rendre maigre, mais ce n'est pas le cas. Il semble mince, mais doté de puissance et d'une bonne dose d'extrait, il présente un bon volume, imprégné d'une acidité vive. Sur le plan aromatique, le riesling poursuit le mélange de fruits à pépins et de cire - soutenu par une salinité qui irrigue la bouche dans une finale dense et pourtant transparente. Le carafage vaut la peine.