Riesling 2025

Description du vin Riesling 2025 de Weiser-Künstler

Couleur & apparence

Jaune clair aux nets reflets verts – limpide et juvénile dans le verre.

Nez

Frais et sans détour : citron, citron vert et pomme verte, accompagnés d’un trait de melon miel et de la pointe piquante du gingembre. En filigrane se dessinent de fraîches notes de schiste et une touche de poivre blanc.

Bouche

Aérien, vivifiant, presque dansant. L’équilibre entre un fin fruité sucré et une acidité bien tranchante est parfaitement ajusté ; avec seulement 10 % vol., le vin reste svelte et donne envie de boire, sans jamais paraître dilué.

Finale

Nette, citrique et minérale, avec une finale rafraîchissante – la bouche reste claire et prête pour la suite.

Terroir & origine

Vinifié à partir de l’ensemble des parcelles du domaine, principalement Wolfer Sonnenlay, Enkircher Steffensberg et Trarbacher Schlossberg. Les vignes, âgées en moyenne d’une trentaine d’années, sont majoritairement enracinées dans le schiste gris de la Moselle moyenne – des coteaux escarpés où Weiser-Künstler effectue chaque geste manuellement.

Cépage & vinification

Riesling pur, pressé délicatement et fermenté spontanément, en partie en cuve inox, en partie dans le traditionnel foudre de Moselle (1 000 litres) – sans aucun produit de collage ni de clarification. La mise en bouteille précoce, en avril, préserve la fraîcheur intacte du millésime.

Accords mets-vins

Un vin estival à tout faire : avec des asperges au beurre citronné, des sushis et sashimis, un ceviche, un sandre grillé ou une légère salade de chèvre. Un régal également seul, sur la terrasse.

Particularités

Ce vin reflète un profil de domaine hors du commun : venus d’autres horizons, Konstantin Weiser et Alexandra Künstler cultivent depuis 2005 leurs quatre hectares en totale autonomie – avec plus de 80 % de vignes franches de pied, dont certaines dépassent les 100 ans. Ce riesling de domaine provient des parcelles les plus jeunes, mais porte la même signature : fermentation spontanée, pureté schisteuse, travail manuel honnête. Un vin d’entrée de gamme qui montre tout ce que la Moselle peut offrir pour un budget modéré.