Arietis Vandières Brut Nature NV

Le champagne est un 100 %iger Meunier de Vandières dans la Vallée de la Marne. Il s'agit de raisins provenant des Lieut-dits La Perchotte et La Forzie avec un sous-sol marno-calcaire, calcaire, argileux et sableux. L'élevage se fait en tonneaux de 400 litres. Aucune fermentation malolactique n'est entreprise. Le champagne a obtenu le tirage 04/2020 et le dégorgement 03/2022. Il ne reçoit pas de dosage.

mittleres Strohgelb mit feiner Perlage

Le site Arietis offre un parfum crémeux d'un shokupan encore légèrement chaud, enduit de beurre de vanille et de lemon curd. S'y ajoutent des notes de mandarine, un peu de Cointreau et de thé blanc. Malgré la note de cointreau, le champagne semble clair et limpide.

En bouche, Alexis Leconte assure dans tous ses champagnes une précision impressionnante entre un fruit clair et une pression brillante au palais. Il en va de même ici. Un peu de fumée se mêle aux notes d'agrumes et à celles d'un peu de fruits à pépins, de groseilles à maquereau et de pousses de houblon. L'acidité, comme un couteau damas fraîchement aiguisé, est à la fois élégante, tranchante et extrêmement efficace. Ici aussi, on retrouve les notes de pain frais levé, un peu de vanille, de pain grillé et d'agrumes avec un soupçon de thé blanc. À cela s'ajoute une agréable salinité en finale.