Un champagne millésimé issu à 80 % de Pinot Noir et à 20 % de Pinot Meunier, qui reflète les sols argilo-calcaires de Ludes et Rilly-la-Montagne dans la Montagne de Reims. Avec seulement 1,2 gramme de dosage, ce champagne de vigneron révèle la signature authentique des frères François et Pierre Huré.
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Jaune paille intense aux reflets cuivrés et à l'effervescence fine et élégante.
Nez
Bouquet complexe de pommes rouges et de pommes de garde, de fruits rouges et de kumquats, accompagné de croûte de tourte de meule fraîche, de fumée, de genêt et de foin, avec de fines notes de roche et de graphite.
Bouche
Puissant tout en restant d'une grande élégance en bouche, avec une acidité vive, une structure tendue et une texture crémeuse. La mousse fine porte une minéralité vibrante et la générosité typique de fruits noirs d'un Blanc de Noirs.
Caractère
Un champagne complexe et énergique qui équilibre magistralement puissance et finesse – frais et structuré, tout en étant profond et expressif.
Accords
Idéal avec un magret de canard poêlé au chou rouge, un gibier à plume corsé ou un Comté affiné – c'est également un choix passionnant pour accompagner des plats de champignons ou un saumon teriyaki.
À noter
Les vins de base ont d'abord été élevés en fût avant que le champagne ne repose sur lattes jusqu'en juillet 2025 – ce qui lui confère une profondeur et une complexité exceptionnelles. En tant que Blanc de Noirs issu de parcelles Premier Cru, il démontre à quel point le Pinot Noir et le Pinot Meunier de la Montagne de Reims peuvent être puissants tout en restant précis.
Note de dégustation
Couleur & apparence
Jaune paille intense aux reflets cuivrés, traversé par une effervescence élégante et finement ascendante. Dès le verre s’annonce la maturité laissée par six années sur lies.
Nez
D’emblée d’une grande élégance tout en puissance : les pommes rouges et les pommes de cave rencontrent les fruits rouges et les kumquats, accompagnés de la croûte d’une Tourte de Meule fraîche, de fumée, de genêt et de foin. En filigrane frémissent de légères nuances de roche et de graphite – un bouquet qui promet à la fois profondeur et tension.
Bouche
Aussi complexe qu’au nez, tout en étant équilibrée, énergique et fraîche. L’acidité vive et la structure tendue s’allient à une texture crémeuse et à une mousse élégante. Une minéralité vibrante porte la générosité typique et les notes de fruits noirs d’un Blanc de Noirs – puissance, élégance et expression aromatique se maintiennent ici dans un équilibre remarquable.
Finale
Longue, tendue et saline-minérale, avec un fruit noir persistant et une fine rémanence fumée qui reflète l’élevage sous bois sans jamais le mettre au premier plan.
Terroir & origine
Les raisins proviennent de Ludes et de Rilly-la-Montagne, sur la Montagne de Reims. Ludes, à l’est de la crête, où Huré Frères cultive ses vignes Premier Cru, repose sur des sols argilo-calcaires et donne des vins élégants, aptes à la garde – précisément l’épine dorsale dont ce champagne millésimé a besoin.
Cépages & vinification
80 % Pinot Noir et 20 % Pinot Meunier. Les vins de base ont d’abord été fermentés et élevés en fût, puis ont vieilli sur lattes après l’assemblage et la seconde fermentation jusqu’en juillet 2025, avant d’être dégorgés avec seulement 1,2 gramme de dosage – un Extra Brut au sens propre.
Accords mets-vins
L’alliance de puissance, de structure et d’un dosage minimal fait de ce champagne un véritable vin de gastronomie : le foie de veau poêlé à la pomme, le saumon mariné, le magret de canard ou un Comté affiné offrent un contrepoint à la hauteur du fruit noir et de l’épice fumée.
Particularités
Un Blanc de Noirs millésimé issu d’un domaine familial qui cultive lui-même ses vignes – François et Pierre Huré dirigent la maison de Ludes à la troisième génération. Six ans sur lies avec un dosage quasi nul : ainsi naît un champagne qui capture l’instant, comme le promet le nom Instantanée, tout en le conservant pour l’éternité.
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