Pinot Meunier (vigne meunière)

Également connu sous le nom de : Müllerrebe (DE), Schwarzriesling (DE), Meunier (FR)

Le troisième cépage de Champagne se tient dans l’ombre de ses frères plus nobles – et c’est précisément ce qui le rend intéressant. Le Meunier apporte une fruité juteux et une accessibilité précoce qui font souvent défaut au Pinot Noir et au Chardonnay. Dans la Vallée de la Marne, où dominent des sites plus frais et des sols plus lourds, il n’est pas seulement un bouche-trou, mais un premier choix.

Le raisin mûrit tôt, débourre tard et survit au gel qui ruine d’autres cépages. Les meilleures interprétations révèlent un caractère propre : brioche, mirabelle, parfois quelque chose d’épicé. Chez Jeaunaux-Robin, Georges Laval ou Jérôme Blin, il est vinifié comme cépage à part entière – et prouve qu’il peut faire plus que servir d’ingrédient d’assemblage.