Arietis, Vandières, Brut Nature

Descrizione del vino Arietis Vandières Brut Nature di Alexis

Colore & Aspetto

Giallo paglierino medio con una perlage fine ed elegante, che testimonia il lungo affinamento sui lieviti.

Naso

Un bouquet cremoso e seducente, che ricorda burro alla vaniglia e lemon curd su un caldo pane al latte giapponese. Si aggiungono note di mandarino, un tocco di Cointreau e tè bianco. Nonostante la complessità, il profumo rimane straordinariamente luminoso e cristallino – segno del lavoro preciso in cantina.

Palato

Qui Alexis Leconte mostra tutto il suo talento: l’equilibrio tra la frutta luminosa e la pressione brillante è impressionante. Note citrine incontrano frutta a nocciolo, uva spina e germogli di luppolo, sostenuti da una delicata nota affumicata. L’acidità taglia come un coltello damasco appena affilato – elegante, tagliente e straordinariamente efficace. Pane di lievito, vaniglia e toast si uniscono alle note di agrumi per creare un’esperienza gustativa poliedrica.

Finale

Lungo e preciso con una piacevole salinità, che conferisce al champagne una profondità aggiuntiva. Le note citrine persistono, accompagnate da un tocco di tè bianco.

Terroir & Provenienza

Le uve provengono dai Lieu-dits La Perchotte e La Forzie a Vandières nella Vallée de la Marne. I terreni sono un complesso mix di marna calcarea, argilla e sabbia, che conferiscono al vino la sua precisione minerale.

Vitigno & Vinificazione

100% Pinot Meunier – una scelta coraggiosa che si rivela vincente. Affinamento in tonneau da 400 litri senza fermentazione malolattica, il che preserva la vivace struttura acida. Tirage ad aprile 2020, dégorgement a marzo 2022. Brut Nature – nessun dosaggio, il vino parla da solo.

Abbinamenti Gastronomici

La precisione e la salinità lo rendono il compagno perfetto per ostriche con chorizo fritto, pollo fritto alla Southern o medaglioni di maiale con fichi e finferli.

Particolarità

Un Meunier monovitigno senza dosaggio – una dichiarazione di purismo ed espressione del terroir. Il lungo affinamento sui lieviti di quasi due anni conferisce allo champagne una complessità straordinaria mantenendo al contempo la freschezza.