Totem Rosé Brut

Description du vin pour Totem Rosé Brut d’Alexis

Couleur & Apparence

Un élégant champagne rosé dans une teinte saumon éclatant avec de fins reflets orangés. La perlage est fine et persistante – une promesse visuelle de finesse.

Nez

Le bouquet se révèle séduisant et complexe : des baies rouges légères – fraise et framboise – rencontrent la brioche et des notes de levure. Sous-jacente, une remarquable minéralité fraîche confère au champagne de la fraîcheur et de la tension. Des nuances florales et des arômes herbacés discrets ajoutent de la complexité, tandis que des zestes d’agrumes soulignent le caractère rafraîchissant.

Palais

En bouche, le Totem Rosé brille par son équilibre précis : des notes épicées s’harmonisent avec une fine fruité rouge et une légère douceur fruitée, jamais dominante. Le dosage réduit de 5g/l préserve la fraîcheur naturelle et la rectitude du vin. La texture est crémeuse et élégante, portée par une acidité vivante qui garantit la structure et la fluidité en bouche.

Finale

De longueur moyenne et rafraîchissante, avec des arômes d’agrumes persistants et une précision minérale qui invite à la gorgée suivante.

Cépage & Vinification

Assemblage classique de champagne composé de Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier. Dégorgé en novembre 2024 avec un dosage mesuré de 5g/l, qui préserve au vin sa pureté et sa force d’expression brute.

Accords mets-vins

Un compagnon polyvalent : excellent en apéritif, mais aussi avec le saumon fumé, le Vitello Tonnato, les sushis ou les tartelettes aux fraises. L’équilibre entre la fruité et l’épice en fait le partenaire idéal pour les plats aux composantes terreuses et fruitées – comme les champignons poêlés avec chutney de baies ou le veau rosé.

Particularités

Un champagne précis et honnête, qui privilégie la finesse à l’opulence. Le dosage réduit et le dégorgement récent garantissent une fraîcheur et une vivacité maximales – un champagne rosé moderne pour les puristes.