Arietis, Vandières, Brut Nature

Weinbeschreibung für Arietis Vandières Brut Nature von Alexis

Farbe & Aussehen

Mittleres Strohgelb mit feiner, eleganter Perlage, die von der langen Reifezeit auf der Hefe zeugt.

Nase

Ein cremiges, verführerisches Bouquet, das an Vanillebutter und Lemoncurd auf warmem japanischem Milchbrot erinnert. Dazu gesellen sich Noten von Mandarine, ein Hauch Cointreau und weißer Tee. Trotz der Komplexität bleibt der Duft bemerkenswert hell und klar – ein Zeichen für die präzise Arbeit im Keller.

Gaumen

Hier zeigt Alexis Leconte sein ganzes Können: Die Balance zwischen heller Frucht und brillantem Druck ist beeindruckend. Zitrische Noten treffen auf Kernobst, Kapstachelbeere und Hopfensprossen, unterlegt von einer feinen Rauchnote. Die Säure schneidet wie ein frisch geschliffenes Damast-Messer – elegant, scharf und äußerst effektiv. Hefebrot, Vanille und Toast verbinden sich mit den Zitrusnoten zu einem vielschichtigen Geschmackserlebnis.

Abgang

Lang und präzise mit einer angenehmen Salzigkeit, die dem Champagner zusätzliche Tiefe verleiht. Die zitrischen Noten klingen nach, begleitet von einem Hauch weißem Tee.

Terroir & Herkunft

Die Trauben stammen aus den Lieut-dits La Perchotte und La Forzie in Vandières im Vallée de la Marne. Die Böden sind eine komplexe Mischung aus kalkigem Mergel, Ton und Sand, die dem Wein seine mineralische Präzision verleihen.

Rebsorte & Vinifikation

100% Pinot Meunier – eine mutige Entscheidung, die sich auszahlt. Ausbau in 400-Liter-Tonneaux ohne malolaktische Gärung, was die lebendige Säurestruktur bewahrt. Tirage im April 2020, Dégorgement im März 2022. Brut Nature – keine Dosage, der Wein steht für sich selbst.

Speiseempfehlungen

Die Präzision und Salzigkeit machen ihn zum perfekten Begleiter für Austern mit frittierter Chorizo, Southern Fried Chicken oder Medaillons vom Sattlerschwein mit Feigen und Pfifferlingen.

Besonderheiten

Ein sortenreiner Meunier ohne Dosage – ein Statement für Purismus und Terroir-Ausdruck. Die lange Hefelagerung von fast zwei Jahren verleiht dem Champagner außergewöhnliche Komplexität bei gleichzeitiger Frische.