Altrovino Costa Toscana IGP 2022

Description du vin Altrovino Costa Toscana IGP 2022 de Duemani

Couleur & Apparence

Rouge pourpre profond aux reflets violacés et un cœur presque noir – un vin qui promet déjà visuellement concentration et puissance.

Nez

D’abord fermé, presque impénétrable, l’Altrovino ne s’ouvre que progressivement. Puis se déploie un bouquet dense de baies noires, mûres et mûres sauvages, accompagné de prunes et de cerises noires. S’y ajoute une note marquante de poivron grillé, qui confère au vin sa signature méditerranéenne. Des nuances terreuses, du graphite et du piment d’Espelette complètent ce profil aromatique complexe – les prunes confites apportent la touche finale.

Palais

Juteux et riche en extrait à l’attaque, l’Altrovino se présente avec une profondeur impressionnante pour un vin d’entrée de gamme. Compote de prunes, pulpe de mûre, cassis et griottines dominent la palette fruitée. La structure convaincue : des tanins fins et soyeux enveloppent le palais, tandis qu’une acidité vive garantit tension et fraîcheur.

Finale

Longue, riche en extrait et marquée par l’intensité des fruits noirs. Les tanins restent présents sans dominer – une finale qui invite à la prochaine gorgée.

Terroir & Origine

Les vignes s’enracinent dans des sols argilo-calcaires arides avec une forte proportion de pierres sur les pentes près de Riparbella, avec vue sur la mer Tyrrhénienne. Cette situation exposée sur la côte toscane confère au vin sa fraîcheur et sa minéralité caractéristiques.

Cépage & Vinification

Un assemblage classique de Bordeaux composé de 50% Merlot et 50% Cabernet Franc, cultivé en biodynamie. Après vendanges manuelles et sélection minutieuse, la fermentation spontanée s’effectue en cuves béton. L’élevage débute par huit mois en béton pour préserver les fruits primaires, suivi de huit à dix mois en chêne français et slavonien.

Accords mets-vins

Un compagnon idéal pour un steak de bœuf grillé, un carré d’agneau en croûte d’herbes, une poitrine de bœuf braisée ou un ragoût de gibier. Également un excellent choix avec un Pecorino affiné ou un Parmigiano Reggiano.

Particularités

Remarquable est la profondeur et la concentration que ce vin offre en tant que vin d’entrée de gamme de la maison. La culture biodynamique et l’élevage double en béton et en bois créent un équilibre entre puissance et élégance.