Rose saumoné intense et brillant, avec des reflets cuivrés.
Nez
Notes intenses de baies sauvages rouges, de grenades mûres et d'herbes méditerranéennes, soutenues par une fine note poivrée et épicée.
Bouche
En bouche, il se révèle juteux et structuré, doté d'une acidité stimulante, d'une texture fine et d'une finale persistante et légèrement amère.
Caractère
Un rosé expressif, structuré et plein de finesse, qui dépasse largement la légèreté habituelle de cette catégorie.
Accords
Excellent avec un rouget poêlé, un lapin mijoté aux olives ou une bouillabaisse classique.
À noter
Un rosé 100 % Syrah issu d'une culture certifiée Demeter, qui reflète parfaitement la fraîcheur maritime et les épices typiques des collines côtières de Riparbella.
Note de dégustation
Caractère
Le Si Rosé 2025 se présente comme un vin rosé exigeant et plein de caractère avec 13,0% vol., qui porte la signature typique de Luca D’Attoma. Bien loin des vins d’été insignifiants, ce vin sec révèle une ampleur monumentale et une concentration de fruit dense, associées à une fraîcheur fine et vibrante. Il allie la force sauvage de la côte toscane à l’élégance et à la structure pure qui ne naissent que d’un travail artisanal biodynamique sans compromis.
Terroir & Origine
Les raisins proviennent des vignobles de Duemani près de Riparbella, situés dans un site en amphithéâtre à une altitude de 250 à 300 mètres au nord de Bolgheri. Ce terroir unique combine les influences maritimes de la côte toscane toute proche avec des influences climatiques continentales. La culture est menée rigoureusement selon les directives Demeter, sans aucune substance chimique, ce qui permet de transposer directement l’énergie vitale des sols dans le vin.
Cépage & Vinification
Ce rosé monocépage est issu à 100% de Syrah. Les vignes sont choyées avec le plus grand soin sur les douze hectares de ce domaine boutique. À la cave, la philosophie de l’intervention minimale est poursuivie avec rigueur : la vinification est menée en douceur afin de préserver l’identité pure du cépage. Le résultat est un vin d’une vivacité et d’une structure exceptionnelles, qui démontre de manière impressionnante la polyvalence de ce noble cépage.
Accords mets et vins
Grâce à sa concentration et à sa structure, ce rosé est un excellent compagnon de table. Il accompagne à merveille le poisson poêlé, une fine bouillabaisse ou des plats estivaux aux herbes méditerranéennes. Il révèle également toute sa classe avec du jambon cru séché à l’air ou des plats de viande blanche.
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