Duemani Costa Toscana IGP 2021 1500ml Magnum

Description du vin Duemani Costa Toscana IGP 2021 1500ml Magnum de Duemani

Caractère

Duemani compte parmi les projets progressistes de la scène vinicole toscane, qui s’éloignent délibérément des sentiers traditionnels du Sangiovese. Ce Cabernet Franc monocépage dans l’imposante bouteille magnum incarne une interprétation moderne et marquée par l’international de l’art vinicole toscan. Avec 15% d’alcool, le millésime 2021 se montre puissant et concentré, tout en présentant la finesse aromatique et l’élégance caractéristiques du Cabernet Franc.

Terroir & Origine

Le domaine Duemani est situé en Alta Maremma, une zone côtière du sud de la Toscane, caractérisée par des influences maritimes et des sols minéraux. La classification en Costa Toscana IGP offre aux vignerons une plus grande liberté dans le choix des cépages – une décision consciente contre les restrictions des règles DOC traditionnelles. Le climat méditerranéen avec ses brises marines fraîches permet une longue période de maturation tout en préservant la fraîcheur, conditions idéales pour le Cabernet Franc, qui peut y déployer pleinement sa complexité aromatique.

Cépage & Vinification

Le Cabernet Franc connaît une renaissance en Toscane en tant que cépage autonome, détaché de son rôle de partenaire de cuvée. Le cépage apporte typiquement des notes épicées de graphite, de violette et de poivron rouge, combinées à une structure d’acidité vivante. Chez Duemani, l’élevage s’effectue probablement en barriques françaises, ce qui confère au vin une structure et une complexité supplémentaires. La bouteille magnum favorise un développement plus lent et plus harmonieux et constitue une déclaration de potentiel de garde.

Recommandations culinaires

Un vin de cette concentration appelle des plats puissants : Bistecca alla Fiorentina, sanglier braisé ou carré d’agneau en croûte d’herbes sont des accompagnements classiques. Les notes épicées du Cabernet Franc s’harmonisent magnifiquement avec les plats aux champignons, le Pecorino affiné ou la poitrine de canard avec réduction de figues. La bouteille magnum prédestine ce vin aux occasions festives avec plusieurs convives.