Le CiFRA Costa Toscana IGP 2023 de Duemani révèle tout le potentiel du cépage Cabernet Franc de la Maremme, avec une fraîcheur impressionnante et un fruit éclatant.
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Myrtilles, griottes mûres et fleurs parfumées, soutenues par le romarin, le thym, le poivre blanc, le poivron rouge et de savoureuses notes épicées.
Bouche
Une acidité vivifiante rencontre une fine douceur fruitée et des notes de réglisse, complétées en finale par de subtiles nuances fumées et boisées.
Caractère
Frais, aristocratique et minéral, doté d'une puissance concentrée et d'un équilibre remarquable.
Accords
Côtelettes d'agneau grillées aux herbes de Provence, joues de bœuf braisées ou poêlée de champignons au thym.
À noter
Viticulture biodynamique certifiée Demeter issue de Riparbella, vinifiée et élevée en cuves béton, mise en bouteille sans collage ni filtration.
Note de dégustation
Robe & Aspect
Un rouge grenat profond aux reflets violets très nets.
Nez
Jeu séduisant de myrtilles, de griottes mûres et d’accents floraux parfumés, souligné par des notes éthérées de romarin, de thym et de poivre blanc fraîchement moulu. Avec un peu d’aération, des nuances de poivron rouge se révèlent, ainsi qu’une touche d’umami aromatique rappelant le bouillon de viande. Un nez à la fois frais, aristocratique et minéral.
Palais
En bouche, une douce sucrosité de fruit se révèle en combinaison avec de la réglisse. L’acidité vivifiante et parfaitement intégrée apporte de la rigueur et une grande buvabilité. Une présence magistralement structurée en provenance de la Maremme.
Finale
La finale s’étire en longueur sur des notes subtiles de boisé épicé et de fines touches fumées.
Terroir & Origine
Les vignes sont situées près de Riparbella, entre 250 et 300 mètres d’altitude, au cœur d’un amphithéâtre naturel. Situé à huit kilomètres au nord de Bolgheri et très proche de la côte, le vignoble bénéficie d’influences maritimes et continentalisées.
Cépage & Vinification
Une expression 100 % Cabernet Franc. Le vin est travaillé au chai selon des principes d’intervention minimale : la fermentation et l’élevage s’effectuent en cuves béton. La mise en bouteille est réalisée sans collage ni filtration.
Accords mets et vins
Excellent avec du bœuf braisé, des côtelettes d’agneau en croûte d’herbes ou des plats de gibier au genièvre.
Particularités
Le domaine bénéficie d’une stricte certification Demeter et s’appuie depuis 2004 sur une conduite biodynamique sans compromis. La mise en bouteille non filtrée garantit la puissance authentique du terroir.
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