Ahrweiler Spätburgunder 2023

Description du vin Ahrweiler Spätburgunder 2023 de Bertram-Baltes

Couleur & Apparence

Un grenat transparent dans le verre, qui annonce déjà visuellement l’élégance et la finesse de ce Pinot Noir – une allure classiquement bourguignonne avec une luminosité juvénile.

Nez

La note réductive caractéristique de Bertram-Baltes se montre ici déjà bien intégrée, avec une touche d‘allumette qui s’efface rapidement. Derrière se déploie un bouquet complexe de baies sauvages, cerises et jus de grenade, accompagné d‘herbes réchauffées et de l’allure rustique du pain de campagne chaud. Des notes minérales de pierre et un sous-bois terreux confèrent de la profondeur et de la complexité.

Palais

Malgré un alcool modéré de 11%, ce Spätburgunder se montre étonnamment présent et structuré. Le fruit sombre et juteux de mûres, prunelles et cerises est porté par une acidité vivante qui confère au vin de la fraîcheur et de la tension. Des notes fumées, une rusticité terreuse et des notes d’épices discrètes complètent le profil gustatif. Les tanins fins sont déjà bien intégrés et promettent un potentiel de garde supplémentaire. Malgré sa structure claire, le vin se montre déjà quelque peu sensuel et rond.

Finale

L’arrière-goût est persistant et minéral, avec une belle longueur portée par une acidité fraîche et des tanins fins.

Terroir & Origine

Les raisins proviennent de vignobles d’Ahrweiler avec des vignes d’une moyenne de 25 ans. Les sols de grauwacke, quartzite et limon loessique façonnent le caractère minéral de ce vin et lui confèrent son identité typique de la vallée de l’Ahr.

Cépage & Vinification

Cultivé selon les principes biologiques et biodynamiques ainsi que la culture du permafrost. Fermentation spontanée en cuves ouvertes en acier inoxydable, élevage sur deux hivers en fûts de chêne usagés et demi-fûts. Pas de chaptalisation, élevage réducteur affirmé, ajout de soufre minimal avant la mise en bouteille.

Accords mets-vins

Accompagne magnifiquement les gibiers, le bœuf braisé, le Coq au Vin, le risotto aux champignons ou le fromage affiné. Les notes rustiques s’harmonisent aussi merveilleusement avec les légumes racines et les ragoûts savoureux.

Particularités

Un vin de terroir authentique et non travaillé, qui porte la signature de Bertram-Baltes : puriste, marqué par le terroir et avec le courage de la réduction. Un Pinot Noir pour les amateurs de vins naturels et non manipulés.