Note de dégustation
Ceux qui pensent que le vin rouge d’Allemagne doit être lourd et fortement alcoolisé devraient absolument découvrir cet Ahrweiler. Julia Bertram et Benedikt Baltes – elle, ancienne Reine du Vin Allemand, lui, fils de vigneron de Mayschoß – démontrent ici qu’un Spätburgunder à 11 % d’alcool peut offrir de la profondeur sans effort. Un vin d’une finesse bourguignonne, au ton frais, au caractère rustique, et précisément pour cela si irrésistiblement buvable.
- Couleur & Apparence
- Rouge grenat transparent – lumineux et limpide, promettant dès l’œil une belle légèreté.
- Nez
- De fines notes de réduction, déjà bien intégrées, avec une touche d’allumette, laissant place aux fruits des bois, cerises et grenade. S’y ajoutent des herbes réchauffées, du pain de campagne tiède, de la roche et une pointe épicée de sous-bois – terreux, frais et invitant.
- Palais
- Malgré sa fraîcheur et sa structure nette, il se révèle étonnamment rond et presque sensuel. Le fruit noir juteux – mûres, prunelles, cerises – rencontre la fumée, des épices rustiques et des accents minéraux. L’acidité est vive, les tanins sont fins et parfaitement fondus.
- Finale
- Belle persistance, s’achevant sur une note fraîche et épicée – un vin qui appelle la prochaine gorgée.
- Terroir & Origine
- Vin de village issu de parcelles d’Ahrweiler plantées de vignes âgées d’environ 25 ans. Les sols de grauwacke, quartzite et limon lœssique impriment ce ton frais et tendu. Coteaux escarpés, travail manuel, arènes schisteuses et nuits fraîches de la vallée de l’Ahr – telle est la dramaturgie classique de l’Ahr pour un Spätburgunder élégant.
- Cépage & Vinification
- Spätburgunder (Pinot Noir) en monocépage, sec, titrant naturellement 11,0 % vol. Les raisins sont rigoureusement triés, fermentés spontanément dans des cuviers ouverts en acier inoxydable, puis élevés dans un style résolument réductif en foudres et demi-foudres usagés – pendant deux hivers. Pas de chaptalisation, seulement un léger sulfitage avant la mise en bouteille.
- Accords mets-vins
- Un vin de table polyvalent : magret de canard aux cerises, carré d’agneau en croûte d’herbes, risotto aux champignons ou filet de bœuf aux légumes racines. Il fait aussi merveille avec un fromage à pâte dure affiné ou un simple pain de campagne au jambon – à servir légèrement rafraîchi entre 14 et 16 °C.
- Particularités
- Toutes les parcelles sont conduites selon les principes de l’agriculture biologique et biodynamique. Fait remarquable : une qualité de vin de village à seulement 11 % d’alcool – un parti pris assumé pour des vendanges précoces et une élégance toute en fraîcheur, loin de tout fruit confituré. Le millésime 2023 porte en outre l’empreinte d’un domaine renaissant après les inondations de l’Ahr en 2021 – résilient et meilleur que jamais.
