Informations sur le vin
Les raisins de ce vin ont été soigneusement cueillis à la main, ont fermenté naturellement dans des fûts de chêne indigènes et ont ensuite été mis en bouteille sous leur forme la plus brute, non filtrée.
Coloris
Ce vin se présente dans une robe rouge cerise saturée, complétée par des reflets violets chatoyants.
Profil olfactif
Avec son nez accueillant, ce 2021 Ahrweiler Spätburgunder est un véritable charmeur. Il séduit avec des griottes, des petites baies claires, des framboises des bois et du sureau qui laissent de la fraîcheur sur la palette sensorielle. De délicieux arômes de fleurs sombres et des senteurs florales sucrées résonnent et mettent en valeur son caractère exceptionnellement fin et donnent envie d'en boire une première gorgée.
Palais
En bouche, il se montre à la fois fruité et minéral, ludique et féminin, tout en étant agréablement tendu et marquant. Ce pinot noir donne envie d'associer le vin à un bon repas et invite à en savourer un autre verre. À servir de préférence légèrement frais et dans des verres à bourgogne assortis.
Nouveaux plats recommandés
Les betteraves rouges en croûte de sel, servies avec quelques gouttes d'huile d'argan noble, s'accordent bien avec le vin, par exemple. Un plat qui se marie bien pourrait être le sandre rôti, combiné avec du boudin noir et servi sur un lit de feuilles de chou pointu. Une autre suggestion est celle de savoureuses tartelettes au jambon et à la pâte feuilletée, garnies de fromage de montagne et d'un soupçon de pesto de pissenlit frais.
| Allergènes | Contient du soufre |
|---|---|
| Vigneron | Bertram-Baltes |
| Pays | Allemagne |
| Région | Ahr |
| Type | |
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Température de consommation | 16° |
| Fabricant | Domaine Bertram-Baltes, Ahrweg 20, 53507 Dernau, Germany |
