12 Filari DOC Monreale Bianco 2025

Descrizione del vino 12 Filari DOC Monreale Bianco 2025 di Case Alte

Carattere

Il 12 Filari di Case Alte è un’espressione autentica della cultura del vino bianco siciliano, che incarna il rinascimento dei vitigni autoctoni dell’isola. Catarratto, un tempo utilizzato principalmente per i vini Marsala, mostra qui il suo vero potenziale come vitigno autonomo: fresco, minerale e con una profondità notevole. Il nome „12 Filari“ – dodici filari di viti – rimanda alla dimensione artigianale di questo vino, che proviene da una parcella contenuta.

Terroir & Origine

La DOC Monreale si trova nell’entroterra di Palermo, dove il clima mediterraneo è temperato dall’altitudine. Questa zona beneficia di temperature notturne fresche e di escursioni termiche che conferiscono al vitigno Catarratto la sua caratteristica freschezza e tensione. I terreni della Sicilia occidentale, spesso calcarei e sassosi, caratterizzano il profilo minerale dei vini. Case Alte opera in una regione lontana dal turismo di massa, dove la cultura vinicola tradizionale è ancora viva.

Vitigno & Vinificazione

Catarratto è il vitigno bianco più coltivato in Sicilia e, con rese ridotte, produce vini di sorprendente complessità. L’uva porta naturalmente aromi di agrumi, spezie erbacee e una mineralità salina. Case Alte probabilmente opta per una vinificazione delicata, che preserva la frutta primaria e al contempo valorizza la mineralità legata al terroir. L’affinamento secco sottolinea il carattere lineare e schietto di questo vino bianco siciliano.

Abbinamenti Gastronomici

Questo vino è perfetto per la cucina mediterranea: con pesce alla griglia, frutti di mare e pasta con le sardine. Si rivela un compagno ideale anche con caponata, carciofi fritti o formaggio Pecorino. La mineralità e la freschezza lo rendono un vino da aperitivo perfetto, mentre la sua sostanza si armonizza anche con carni bianche e piatti di verdure all’olio d’oliva.