Un auténtico vino blanco siciliano elaborado con la variedad autóctona Catarratto, que refleja a la perfección el origen soleado y la frescura mediterránea de la región de Monreale.
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Cítricos frescos, flores blancas, toques de hierbas y matices mediterráneos
Boca
Acidez vivaz, jugoso y refrescante, con notas de limón, manzana verde y una mineralidad ligeramente salina
Carácter
Sencillo, fácil de beber y típicamente siciliano, con ligereza mediterránea y una vivacidad refrescante
Maridaje
Pescado a la parrilla, marisco, pasta con sardinas, ensaladas frescas con aliño de limón
A tener en cuenta
El Catarratto es una de las variedades autóctonas más importantes de Sicilia y expresa la frescura mediterránea típica de los suelos arcillosos y arenosos de la región
Nota de cata
Carácter
El 12 Filari de Case Alte es una expresión auténtica de la cultura siciliana del vino blanco, que encarna el renacimiento de las variedades autóctonas en la isla. El Catarratto, utilizado antaño sobre todo para los vinos de Marsala, muestra aquí su verdadero potencial como variedad independiente: fresco, mineral y con una profundidad notable. El nombre «12 Filari» –doce hileras de cepas– alude a la dimensión artesanal de este vino, procedente de una parcela de tamaño reducido.
Terroir & origen
La DOC Monreale se encuentra en el interior de Palermo, donde la altitud atempera el clima mediterráneo. Esta zona se beneficia de noches frescas y de amplias diferencias térmicas entre el día y la noche, que confieren a la uva Catarratto su característica frescura y tensión. Los suelos, una mezcla de arcilla y arena, marcan el carácter de los vinos. Case Alte trabaja en una región alejada del turismo de masas, donde la cultura vinícola tradicional sigue viva.
Variedad & vinificación
El Catarratto es la variedad blanca más cultivada de Sicilia y, con rendimientos reducidos, da vinos de una complejidad sorprendente. La uva aporta de forma natural aromas cítricos, notas de hierbas aromáticas y una mineralidad salina. Es probable que Case Alte apueste por una vinificación delicada, que preserve la fruta primaria y, al mismo tiempo, haga brillar la mineralidad propia del terroir. La crianza en seco subraya el carácter directo y sin artificios de este vino blanco siciliano.
Maridaje
Este vino está hecho a medida para la cocina mediterránea: con pescado a la parrilla, mariscos y pasta con sardinas. También resulta un acompañante ideal para la caponata, las alcachofas fritas o el queso pecorino. Su mineralidad y su frescura lo convierten en un aperitivo perfecto, mientras que su sustancia armoniza también con carnes blancas y platos de verduras con aceite de oliva.
