Dits del Terra 2019

Weinbeschreibung für Dits del Terra 2019 von Terroir al Limit

Farbe & Aussehen

Ein dichtes, konzentriertes Purpur, das zu den Rändern hin elegant aufhellt.

Nase

Dieser Wein bricht radikal mit dem alten Image der marmeladigen Fruchtbomben. Stattdessen zeigt er sich angenehm herb, wild und ätherisch. Aromen von grünen und schwarzen Oliven vermählen sich mit mediterranen Kräutern wie Fenchel, Rosmarin und Salbei. Dahinter lagern dunkle, erdige Facetten von Wacholder, schwarzem Pfeffer, Kakaobohnen und Teer, fein balanciert durch Noten von edlem Darjeeling-Tee und nassen Schieferplatten.

Gaumen

Am Gaumen präsentiert sich der Wein kühl, geschliffen und von einer fesselnden Lebendigkeit. Trotz seiner enormen Dichte wirkt er niemals schwer oder breit. Die Textur ist seidig, besitzt aber gleichzeitig anregende Ecken und Kanten. Eine saftige Sauerkirsche bringt Frische ins Spiel, begleitet von kühlen Nuancen wie Minze und Eukalyptus, getragen von einem feinsten, meisterhaft gewebten Tanninkleid.

Abgang

Der Nachhall ist phänomenal und zieht sich minutenlang hin. Hier zeigt sich nochmals die intensive, kräuterwürzige und dunkle Aromatik, die kühl und mit packendem Grip auslingt.

Terroir & Herkunft

Die Trauben stammen aus den nach Süden ausgerichteten Steilhängen rund um Torroja im Herzen des Priorats. Die 60 Jahre alten Reben wurzeln auf kargen, sonnenexponierten Schieferböden auf etwa 400 Höhenmetern, wo Zypressen den Reben sporadisch Schatten spenden. Das Weingut wird von Dominik Huber und Tatjana Peceric biologisch-dynamisch bewirtschaftet.

Rebsorte & Vinifikation

Dieser reinsortige Carignan (Cariñena) entstammt einem extrem niedrigen Ertrag von nur 1.500 kg/ha. Getreu der Philosophie „Infusion statt Extraktion“ setzt das Weingut seit 2009 konsequent auf eine Ganztraubengärung im Zement ohne mechanische Extraktion (kein Pigeage). Der Wein reift anschließend für 16 Monate in Stockinger-Fudern und Zementtanks. Es wurden lediglich 4.000 Flaschen gefüllt.

Speiseempfehlungen

Hervorragend zu einer erfrischenden Gazpacho von Tomate und Rote Bete mit Arbequina-Olivenöl, einem würzigen Fenchel-Auflauf mit getrockneten Tomaten, grünen Oliven und Sardellen oder klassisch zu geschmorter Kaninchenkeule mit karamellisierten Karotten.

Besonderheiten

Ein Meisterwerk der neuen spanischen Schule: Terroir al Limit beweist hier, dass ein reinsortiger Carignan aus einer heißen Schiefer-Steillage durch biodynamische Bewirtschaftung und eine frühe Lese eine ungeahnte, fast burgundische Eleganz und tänzerische Leichtigkeit transportieren kann.