Dits del Terra 2019

Weinbeschreibung für Dits del Terra 2019 von Terroir al Limit

Farbe & Aussehen

Dichtes, leuchtendes Purpur mit hellem Rand – ein visueller Hinweis auf die präzise, moderne Vinifikation.

Nase

Hier zeigt sich das neue Gesicht des Priorat: Statt Fruchtbombe und Marmelade entfaltet sich ein faszinierendes Aromenspiel zwischen grünen und schwarzen Oliven, Fenchel, Rosmarin und Salbei. Erdige Nuancen von Wacholder, grünem und schwarzem Pfeffer sowie Kakaobohnen werden von Kakaobutter abgerundet. Eine grünlich-etherische Note erinnert an Brombeersträucher, oszillierend zwischen Darjeeling und Assam. Dunkel, seriös, tiefgründig – mit holzigen, wilden Tönen. Schieferwürze und frischer Teer verankern den Wein in seiner Priorat-Herkunft.

Gaumen

Am Gaumen erreicht der Dits del Terra seine wahre Größe: kühl, finessreich, mit einer neu definierten Saftigkeit. Dichte und Konzentration ohne Schwere – seidig geschliffen und dennoch mit charaktervollen Ecken und Kanten. Sauerkirsche kommt deutlicher zur Geltung, begleitet von herbalen und etherischen Nuancen wie Minze, Eukalyptus und Salbei. Die Erdigkeit, das feinkörnige Tannin und die präzise Mineralität sind schlichtweg state of the art.

Abgang

Minutenlang hallt die intensive, vielschichtige Aromatik nach – ein Beweis für die außergewöhnliche Qualität dieses Carignan.

Terroir & Herkunft

Die 60 Jahre alten Reben wurzeln auf Schieferböden in den südexponierten Hängen von Torroja auf etwa 400 Metern Höhe. Zypressen spenden strategischen Schatten und mildern die intensive Sonneneinstrahlung. Bei einem niedrigen Ertrag von 1.500 kg/ha entstehen nur 4.000 Flaschen.

Rebsorte & Vinifikation

Reinsortiger Carignan (Cariñena), vinifiziert mittels Ganztraubengärung in Zement – bewusst ohne Extraktion im Holz. Die 16-monatige Reife erfolgt in Stockinger-Fudern und Zementtanks, was dem Wein seine bemerkenswerte Frische und Präzision verleiht.

Speiseempfehlungen

Gazpacho von Tomate und Rote Bete mit Arbequina-Olivenöl, Fenchel-Auflauf mit getrockneten Tomaten, grünen Oliven und Sardellen, geschmorte Kaninchenkeule mit karamellisierten Karotten.

Besonderheiten

Exemplarisch für den zeitgemäßen, eleganten Stil von Dominik Huber und Tatjana Peceric – ein Priorat, das Finesse über Kraft stellt.