Dits del Terra 2019

Descrizione del vino Dits del Terra 2019 di Terroir al Limit

Colore & Aspetto

Porpora denso e luminoso con orlo chiaro – visivamente già una promessa di concentrazione senza pesantezza.

Naso

Qui si manifesta il Priorat moderno in forma pura: dimenticate le bombe di frutta e la marmellata. Invece una complessità affascinante di olive verdi e nere, finocchio, rosmarino e salvia. Profondità terrosa con ginepro, pepe verde e nero, oltre a fave di cacao e burro di cacao mitigante. Una nota eterea e verdognola ricorda i rovi di mora, oscillando tra Darjeeling e Assam. Scuro, serio, con spezia di ardesia e catrame fresco – il DNA del Priorat rimane percettibile, ma completamente reinterpretato.

Palato

Qui Dominik Huber ridefinisce la succulenza: fresco, raffinato, con densità e concentrazione impressionanti che non risultano mai pesanti o pieni. Levigato come seta, pur mantenendo carattere con tutti i suoi spigoli. Amarena emerge più chiaramente al palato, accompagnata da menta, eucalipto e salvia. L’earthy, il tannino a maglie fini e la mineralità vibrante sono all’avanguardia – fenomenalmente equilibrati.

Finale

Persistente per minuti, con presenza intensa. Le note erbacee e minerali rimangono precise e fresche, senza mai stancare.

Terroir & Provenienza

Dai pendii di ardesia esposti a sud di Torroja a circa 400 metri di altitudine. I cipressi forniscono ombra strategica e mitigano l’intensa insolazione. Viti di Carignan sessantenni con resa bassa di soli 1.500 kg/ha – concentrazione attraverso limitazione naturale.

Vitigno & Vinificazione

Carignan nella sua forma più nobile: fermentazione in grappolo intero in cemento invece dell’estrazione in legno. 16 mesi di affinamento in botti Stockinger e vasche di cemento. Solo 4.000 bottiglie da questa annata – un manifesto per un Priorat contemporaneo ed elegante.

Abbinamenti Consigliati

Gazpacho di pomodoro e barbabietola con olio di oliva Arbequina, sformato di finocchio con pomodori secchi, olive verdi e acciughe, zampa di coniglio brasata con carote caramellate. Le note erbacee del vino si armonizzano perfettamente con gli aromi mediterranei.

Particolarità

Un rappresentante esemplare della nuova generazione di Priorat: fresco, preciso, profondo. Terroir al Limit dimostra che grande concentrazione ed eleganza non devono essere contraddittorie.