Dits del Terra 2018

Weinbeschreibung für Dits del Terra 2018 von Terroir al Limit

Farbe & Aussehen

Dunkel leuchtendes Kirschrot mit beeindruckender Tiefe und Brillanz im Glas.

Nase

Ein faszinierendes Aromakaleidoskop, das die Spannung zwischen mediterraner Fülle und kühler Mineralität perfekt einfängt. Lakritz, Teer und dunkle Schokolade bilden das dunkle Fundament, während Brombeeren und Cassis für opulente Frucht sorgen. Dazwischen drängen sich schwarze Oliven, Rosmarin, Salbei und Thymian – die klassische Garrigue des Priorat. Besonders bemerkenswert: die floralen Noten von Veilchen und Stiefmütterchen, die mit Graphit, Minze, Eukalyptus und der charakteristischen Schiefermineralität um aromatische Dominanz ringen.

Gaumen

Hier offenbart sich die wahre Kunst Dominik Hubers: Statt der erwarteten dunklen Konzentration überrascht der Wein mit Sauerkirsche und roter Johannisbeere – saftig, säuerlich, intensiv-fruchtig. Die Eleganz ist verblüffend. Wo man Kraft erwartet, findet man Finesse und Präzision. Die Säure ist präsent, aber makellos integriert. Der Schiefer hinterlässt seine unverkennbare Signatur: rasige Würze und kühle Mineralität. Seidig und galant umschmeichelt der Wein den Gaumen, unterstützt von einem feinen, zurückhaltenden Tannin. Die vermeintliche Kraft erscheint plötzlich feingliedrig, fast feminin.

Abgang

Phänomenal lang. Sauerkirsche und Heidelbeeren breiten sich aus und hinterlassen einen nachhaltigen, kühlen Eindruck von beeindruckender Länge.

Terroir & Herkunft

Die Carignan-Reben entstammen einem heißen Südhang im Priorat. Frühe Lese und die konsequente Arbeit mit dem charakteristischen Schieferterroir prägen den Charakter dieses außergewöhnlichen Weins.

Rebsorte & Vinifikation

100% Carignan, ausgebaut in Stockinger-Fudern – eine Ausnahme im ansonsten holzfreien Keller von Terroir al Limit. Ganztraubenpressung in der Korbpresse, ca. 10 Tage Gärung. Hubers Credo „Infusion statt Extraktion“ zeigt sich in jedem Schluck. Mit nur 13,5% Alkohol ein Gegenentwurf zu konventionellen Priorat-Weinen.

Speiseempfehlungen

Geschmorte Kalbsbäckchen mit Rucola-Polenta und Preiselbeeren, rosa gegarte Taubenbrust mit Artischockenböden und Mangold oder überraschend auch geröstete Möhren mit Harissa und Granatapfel sowie Kichererbsenpüree.

Besonderheiten

Ein Wein, der die Vision Dominik Hubers perfekt verkörpert: das Priorat neu zu definieren durch frühe Lese, minimale Intervention und den Fokus auf Eleganz statt Opulenz. Der Dits del Terra ist der Beweis, dass Kraft und Finesse keine Gegensätze sein müssen.