Cabernet Franc AOC 2021

Weinbeschreibung für Cabernet Franc AOC 2021 von Clau de Nell

Farbe & Aussehen

Dunkles, nahezu blickdichtes Rubinrot mit schwarzem Kern – ein visuelles Statement von Konzentration und Reife.

Nase

Eine Lehrbuch-Nase für Loire-Cabernet Franc: Brombeeren und Schwarzkirschen treffen auf die typische rote Spitzpaprika, unterlegt von schwarzem Pfeffer und Sauerampfer. Wild-würzige Noten nach Beef-Jerky, gedörrte Kirschen und subtile Gewürze schaffen eine faszinierende Komplexität. Reintönig, intensiv, ohne zu überborden – emblematisch für die Sorte.

Gaumen

Straff und sehnig mit markantem Extrakt. Die dunkle Frucht wird von seidig-festem Tannin umrahmt, das präzise Konturen zeichnet. Transparent mit kühlem Säurezug, animierend im Trunk, mit rubinfunkelnder Frucht.

Abgang

Mineralisch-kühl mit anhaltender Frische und feiner Würze. Die Frucht klingt elegant nach, getragen von der lebendigen Säure.

Terroir & Herkunft

Die Domaine Clau de Nell in Ambillou-Château vereint außergewöhnliche Terroirs: schluffig-tonige Böden mit rotem Feuerstein und Tuffstein. Die Cabernet Franc-Reben sind 45 bis 55 Jahre alt, einige Parzellen sogar über hundert Jahre. 2008 von der Familie Leflaive übernommen, wird das Gut heute von allen drei Kindern Anne-Claude Leflaives weitergeführt.

Rebsorte & Vinifikation

Biodynamischer Anbau nach Mondkalender, Handlese bei bescheidenen 40 hl/ha Ertrag. 30-tägige Mazeration mit sanftem Untertauchen des Tresterhutes, Spontangärung in 228-Liter-Burgunderfässern. Kellermeister Sylvain Potin arbeitet mit minimaler Intervention.

Speiseempfehlungen

Geschmorte Lammhaxe mit Paprika-Tarhonya, gegrillte Makrele mit Paprika-Walnuss-Pesto oder gegrillte Paprika mit Bulgur-Salat. Die würzige Paprika-Note des Weins harmoniert perfekt mit entsprechenden Gerichten.

Besonderheiten

Ein Paradebeispiel für modernen Loire-Cabernet Franc: konzentriert, aber nicht übertrieben, mit kühler Eleganz statt warmer Opulenz. Die biodynamische Bewirtschaftung und das außergewöhnliche Terroir schaffen einen Wein von kristalliner Präzision und authentischem Sortencharakter.