Violette AOC 2019

Weinbeschreibung für Violette AOC 2019 von Clau de Nell

Farbe & Aussehen

Dichtes, tiefes Purpur mit verführerischen violetten Reflexen – der Name ist Programm.

Nase

Eine komplexe, fast mystische Nase: Schwarze Johannisbeere, Cassis und Brombeere treffen auf Unterholz, Wacholder und Lakritz. Dunkle Schokolade, Anis und schwarzer Pfeffer geben der Frucht Kontur. Getreidige Noten – Roggensauerteig, Brotkruste – verleihen dem Ganzen Substanz und Tiefe. Ganz im Hintergrund: eine diskrete, aber unverkennbar animalische Note von warmem Leder und Pferdesattel – typisch für die großen Roten der Loire.

Gaumen

Seidig und kühl im Antrunk, dabei voller Finesse und Eleganz. Die Frucht ist präsent und direkt, ohne je banal zu wirken. Lebendige Säure, feine Adstringenz und gut strukturierte Tannine geben dem Wein Rückgrat. Fleischig und positiv rustikal zugleich. Eine dezente florale Note – Lavendel, Veilchen – öffnet kurz die Tür zur Poesie.

Abgang

Lang, harmonisch und ausgewogen. Im Nachhall zeigt der Wein seine elegante Seite: Die Aromen fügen sich stimmig zusammen, die Balance zwischen Frucht, Würze und Struktur ist beeindruckend. Schmeichelt bereits in der Jugend – und verspricht dennoch eine spannende Entwicklung im Keller.

Terroir & Herkunft

Die Reben von Clau de Nell stehen in der Loire auf lehmig-schluffigem Boden auf Sandstein sowie auf rotem Feuerstein über Tuffeau (Kalkstein) – ein Terroir, das Eleganz und mineralische Spannung gleichermaßen begünstigt. Die Cabernet-Franc-Stöcke sind 45 bis 55 Jahre alt, die Cabernet-Sauvignon-Stöcke sogar bis zu 70 Jahre – alte Reben, die konzentrierte, charaktervolle Trauben liefern.

Rebsorte & Vinifikation

Eine Cuvée aus Cabernet Franc (dominanter Anteil) und Cabernet Sauvignon. Handlese in 12-Kilo-Kisten, Ertrag von nur 35–40 hl/ha. Größtenteils entrappt, über 30 Tage mit seltenem Umpumpen vergoren. Ausbau auf der Feinhefe für zwölf Monate in alten burgundischen Pièces, gefolgt von weiteren sechs Monaten im Stückfass. Ein Wein, der mit größter Sorgfalt und ohne Eile entstanden ist.

Speiseempfehlungen

Ideal zu Geschmorten Schweinebäckchen mit Wurzelgemüse und Kartoffelpüree oder einem Gegrillten Rib Eye mit Pimientos de Padrón und Rosmarinkartoffeln. Überraschend harmonisch auch zum Carpaccio von Roter Bete mit Ziegenfrischkäse und Walnüssen.

Besonderheiten

Der Name Violette ist keine Spielerei – er spiegelt Charakter und Seele dieses Weines wider. Ein Loire-Rotwein, der die Handschrift seines Hauses trägt: biodynamisch bewirtschaftet, handwerklich vinifiziert, kompromisslos in der Qualität. Wer Geduld mitbringt, wird mit außergewöhnlicher Reifekomplexität belohnt.