Info zum Wein
Der Odyssée ist ein reinsortiger Pinot Noir von Guillaume Sorbe. Die Frucht stammt aus Parzellen in Reuilly mit Reben auf vorwiegend lehmig-kalkigen, aber auch auf Böden mit Kieseln und rotem Sand. Der Pinot wurde aus ganzen Trauben bei spontaner Gärung mit minimaler Extraktion erzeugt und über drei Jahre hinweg in gebrauchten 400- und 600-Liter-Fässern ausgebaut. Seit dem Jahrgang 2018 wird der Odyssée als Vin de France deklariert .
Farbe
Helles durchscheinendes Kirschrot mit deutlichen violetten Reflexen.
Nase
Der 2020er Odysee zeigt sich als Pinot Noir voller Finesse und Eleganz mit kleinen roten Beeren, Sauerkirschen, einem Hauch Hagebutte und Cassis. Mit etwas Sauerstoffkontakt treten Noten von hellem Tabak, Baumrinde, Leder und zarte Anklänge von Pfeffer hinzu.
Gaumen
Auf der Zunge zeigt sich erneut die rotfruchtige Anmutung der Nase, untermalt von feinen Gewürznoten und dem pikanten Gripp seiner feinen Gerbstoffstruktur. Es ist erstaunlich, mit welcher eleganten Präsenz sich dieser Pinot Noir darbietet.
Dekantiert aus großen Gläsern genießen, Sauerstoff lässt ihn noch zusätzlich gewinnen!
Speiseempfehlungen von Christina Hilker
- Wachtel mit Du Puy Linsen und roter Bete
- Schweinemedaillons gebraten mit Hagebutten-Kirschessig-Buttersauce und Camargue Reis
- Brie de Meaux gebacken mit karamellisierten Zwiebeln und Pistazien
| Allergene | enthält Schwefel |
|---|---|
| Winzer | Les Poëte |
| Land | Frankreich |
| Region | Loire |
| Typ | |
| Jahrgang | |
| Sorte | |
| Inhalt | |
| Alkoholgehalt | |
| Restsüße | ■□□□□ |
| Trinktemperatur | 15° |
| Hersteller | Domaine Les Poëte, Loire , France |
