Pet-nat

Pet-Nat, kurz für Pétillant Naturel, ist eine faszinierende Art von Schaumwein, die in letzter Zeit unter Weinkennern und -liebhabern an Popularität gewonnen hat. Ursprünglich in der Region Loire in Frankreich hergestellt, hat Pet-Nat eine über 500 Jahre alte Tradition und wird auch als „Methode Ancestrale“ bezeichnet.

Pet-Nat ist bekannt für seine natürliche, organische Herangehensweise an die Weinherstellung, die sich deutlich von der modernen Methode der Champagnerherstellung unterscheidet. Dieser Wein durchläuft nur eine einzige Gärungsphase, im Gegensatz zur doppelten Gärung, die für Champagner typisch ist. Die Flaschen werden versiegelt, bevor die erste Gärung abgeschlossen ist, was zu einer natürlichen Kohlensäurebildung führt, die Pet-Nat seine charakteristische Sprudel gibt.

Dieser natürliche Prozess hat zur Folge, dass jeder Jahrgang von Pet-Nat einzigartig ist und leichte Variationen in Geschmack und Textur aufweisen kann. Pet-Nats können aus fast jeder Rebsorte hergestellt werden und bieten eine beeindruckende Vielfalt an Geschmacksprofilen, von süß und fruchtig bis trocken und herzhaft.