Ein prickelnder Pétillant Naturel aus den ungarischen Rebsorten Hárslevelü und Juhfark, gelesen auf den Hängen des erloschenen Vulkans Somló und von der Familie Michlits am Neusiedlersee im Burgenland vinifiziert.
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Abfüller: Meinklang, Hauptstraße 86, A-7152 Pamhagen / Austria
Im Glas
Farbe
Getrübtes Goldgelb mit mega feiner Perlage im Glas.
Aroma
Birne und Apfel treffen auf den Duft einer Sommerwiese, aufgerührte Hefe und einen Hauch Süßholz.
Geschmack
Saftige Frucht mit hefiger Frische und feiner Herbe im Nachhall – trocken und mit enormem Trinkfluss.
Charakter
Ein erfrischender Knaller und echter Spaßmacher, bei dem die Flasche schneller leer ist, als man schauen kann.
Dazu
Passt als Aperitif, zu knackigen Sommersalaten und zu leichten Vorspeisen oder Fischgerichten.
Besonderheiten
Pétillant Naturel aus den seltenen Sorten Hárslevelü und Juhfark vom Vulkan Somló – auf dem Demeter-Hof Meinklang entsteht der Schaumwein spontanvergoren und voller Leben.
Verkostungsnotiz
Farbe & Aussehen
Getrübtes Goldgelb, beinahe opal – und darüber eine erstaunlich feine Perlage, die im Glas dicht und lebhaft aufsteigt. Ein Anblick, der sofort Appetit macht.
Nase
Ein erfrischender Knaller: Birne und Apfel, der Duft einer Sommerwiese, dazu aufgerührte Hefe und ein Hauch Süßholz. Ein Bouquet, das keine Geheimnisse macht – und genau darin seinen Reiz hat.
Gaumen
Saftige Frucht trifft auf hefige Frische, die feine Herbe im Nachhall sorgt für Spannung und Zug. Leichtfüßig, direkt, mit dem unbändigen Drang eines jungen Pétillant Naturel – die Flasche ist leer, ehe man darüber nachdenkt.
Abgang
Trocken, kühl und präzise im Ausklang; die feinherbe Note bleibt als angenehmer Nachhall und hält den Mund wach.
Terroir & Herkunft
Gelesen werden die Trauben in Somló, an den Hängen des erloschenen Vulkans in Ungarn, wo Meinklang die fast vergessenen Sorten Hárslevelü und Juhfark pflegt. Vinifiziert wird der Schaumwein am Neusiedler See in Pamhagen – dem tiefsten Punkt Österreichs, wo die Familie Michlits seit Generationen Weinbau, Viehzucht und Getreideanbau zu einem geschlossenen Kreislauf verwebt.
Rebsorte & Vinifikation
Hárslevelü und Juhfark – zwei ungarische Rebsorten mit eigener Handschrift – werden als Pétillant Naturel vergoren. Im Meinklang-Keller gilt der Grundsatz der Geduld: ausschließlich Schwerkraft, keine Pumpen, spontane Vergärung.
Speiseempfehlungen
Ein vielseitiger Essensfreund: gegrilltes Gemüse, Wiener Schnitzel, asiatische Gerichte mit frischen Kräutern, Ziegenkäse oder einfach ein Teller geräucherter Fisch. Oder als ehrlicher Durstlöscher an einem warmen Abend, ganz ohne Tisch.
Besonderheiten
Die ungewöhnliche Rebsorten-Paarung von einem Vulkanhang macht diesen Petnat zum echten Solitär im Regal. Dahinter steht ein Demeter-Hof, auf dem über 300 Angus-Rinder die Weiden pflegen und deren Mist die Böden düngt – biodynamischer Landbau, hier kein Etikett, sondern Alltag der Großfamilie Michlits.
