Ein lebendiger, naturtrüber Schaumwein aus der autochthonen Mataró-Traube, der mit nur 11% Vol. und kompromissloser Frische den mediterranen Charakter des katalanischen Naturparks Serralada de Marina einfängt.
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Helles, leicht getrübtes Himbeerrot mit sanfter Opaleszenz – ein visueller Hinweis auf den Verzicht von Filtration.
Aroma
Intensives Bukett frischer roter Früchte wie Himbeeren und rote Johannisbeeren, dazu feine Kräuternoten und ein subtiler Hefetouch, der an die ungeschwefelte Naturwein-Philosophie erinnert.
Geschmack
Spritzig und extrem trinkanimierend mit knackiger Säure, saftiger roter Beerenfrucht und einer feinen Kräuterherbe im Abgang; der niedrige Alkoholgehalt sorgt für enormen Trinkfluss.
Charakter
Ein unkomplizierter, ehrlicher Pét-Nat mit eigenständiger Persönlichkeit – wild und lebendig, dabei präzise und rein, perfekt für spontane Genussmomente.
Dazu
Idealer Aperitif zu Tapas und mediterranen Antipasti, hervorragend zu gegrilltem Gemüse und hellem Fleisch oder einfach zur entspannten Küchenparty während des Kochens.
Besonderheiten
Vinifiziert als Pétillant Naturel (Pét-Nat) ohne jeglichen Schwefelzusatz aus biologisch angebauten Trauben der Lage Vallcirera; der sandige Granitboden Sauló verleiht ihm eine besondere salzige Mineralität und kristalline Säure.
Verkostungsnotiz
Farbe & Aussehen
Helles Himbeerrot mit einer leichten, natürlichen Trübung – unverstellt und lebendig im Glas, wie es sich für einen Wein gehört, der seinen Weg in die Flasche ohne kosmetische Eingriffe gefunden hat.
Nase
Klare, reintönige Aromatik frischer roter Früchte – Himbeere, rote Johannisbeere, dazu eine feine, fast florale Note. Nichts wirkt überladen; das Bukett ist direkt und ehrlich.
Gaumen
Bei nur 11 Volumenprozent zeigt dieser Pét-Nat, wie viel Geschmack in Leichtigkeit stecken kann. Saftig, aromatisch, mit einer präzisen Säure, die dem Granitsandboden Sauló geschuldet ist. Eine feine Kräuterherbe im Hintergrund gibt dem Wein Kontur und verhindert jede Spur von Beliebigkeit.
Abgang
Kühl, trocken, mit einer anhaltenden herbalen Würze, die den Gaumen reinigt und wach hält. Ein Abgang, der eher an einen gut gemachten Bitter-Aperitivo erinnert als an einen braven Rosé.
Terroir & Herkunft
Zwei Kilometer vom Mittelmeer, fünfzehn von Barcelonas Ramblas – im Naturpark Serralada de Marina liegt Alta Alella so nah an der katalanischen Hauptstadt wie kein anderes Weingut. Der sandige Granitboden Sauló, kalkarm und mit exzellenter Drainage, prägt die Weine mit einer Säure, die man schmeckt, bevor man sie analysiert. Bienen, Falken und Eidechsen teilen sich die Rebzeilen – ökologisch war das hier von Anfang an, nicht erst seit es Mode wurde.
Rebsorte & Vinifikation
Mataró – so heißt die Mourvèdre-Traube in Alella, und sie bringt hier eine ganz eigene, mediterrane Würze mit. Als Pét-Nat kommt der Wein bereits während der ersten Gärung in die Flasche und vollendet dort seine Prisele – ein Verfahren, das älter ist als die Champagner-Methode und dem Wein seine ungezähmte, spontane Frische verleiht. Unter dem Label Celler de les Aus, geführt von Mireia Pujol-Busquets, entsteht er komplett ohne Schwefelzusatz – eine Arbeitsweise, die Alta Alella bereits 2006 mit dem ersten schwefelfreien Cava Spaniens unter Beweis stellte, lange bevor der Begriff Naturwein existierte.
Speiseempfehlungen
Perfekt zu Tapas mit eingelegtem Gemüse, gegrillten Sardinen oder einer einfachen Paella mit Meeresfrüchten. Auch zu frischem Ziegenkäse oder einer Schüssel Gazpacho eine glückliche Verbindung. Ehrlich gesagt: Er schmeckt auch hervorragend ohne alles, an einem lauen Abend auf der Terrasse.
Besonderheiten
Ein Rosé-Schaumwein aus einer Rebsorte, die man sonst eher mit kraftvollen Rotweinen aus Bandol oder Jumilla assoziiert – hier zeigt sie ihre leichte, fast verspielte Seite. Ungeschwefelt, unfiltriert, aus biologischem Anbau, und trotzdem von einer Klarheit und Präzision, die viele konventionell erzeugte Pét-Nats vermissen lassen. Der Puput beweist, dass radikale Weinbereitung und Trinkvergnügen keine Gegensätze sein müssen.
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