Savigny-Les-Beaune „Aux Fourneaux“ rouge AOC 2020

Weinbeschreibung für Savigny-Les-Beaune „Aux Fourneaux“ rouge AOC 2020 von Chandon de Briailles

Farbe & Aussehen

Mittleres Kirschrot mit lebendiger Leuchtkraft, die die Jugendlichkeit dieses Pinot Noir unterstreicht.

Nase

Verführerisch offen und einladend präsentiert sich dieser 2020er mit betörender Aromatik. Reife Süßkirschen dominieren, umspielt von dunklem Biskuitteig und Vanillenoten. Dazu gesellen sich Zimt, gemahlene Zichorie, Waldbeeren und Zwetschgen, abgerundet durch einen Hauch süßer Hefe. Ein Duft, der sofort Freude bereitet.

Gaumen

Am Gaumen entfaltet sich pure Hedonismus: saftig, seidig und von reifer dunkler Frucht getragen. Vanille und warme Vollmilchschokolade schmeicheln der Zunge, während ein Strang kühler Säure und lebendiger Mineralität für Spannung und Balance sorgt. Der Gerbstoff zeigt sich sanft und elegant, niemals aufdringlich. Diese gelungene Balance zwischen dunkler Wärme und kühler Frische macht den Wein bereits jetzt zu einem Genuss – mit beträchtlichem Reifepotenzial.

Abgang

Elegant ausklingend mit anhaltender Frucht und feiner mineralischer Präzision.

Terroir & Herkunft

Die Premier-Cru-Lage Aux Fourneaux in Savigny-lès-Beaune liefert bei Chandon de Briailles Jahr für Jahr zugängliche, charmante Weine. Die 1,68 Hektar große Parzelle mit über 60 Jahre alten Reben liegt in östlicher Ausrichtung auf lehmigem, tiefgründigem Boden mit Kalk im oberen Teil. Seit 2018 wird der Wein ohne Premier-Cru-Zusatz vermarktet, da ein Teil der verwendeten Trauben aus einfacher Ortslage stammt.

Rebsorte & Vinifikation

100% Pinot Noir mit Ganztraubenvergärung im Holz-Cuve, spontan vergoren. Ausbau für rund 18 Monate in Barriques und Tonneaux mit geringem Neuholzanteil, ohne Umfüllung. Abfüllung direkt aus dem Fass mit minimaler Schwefelung – ein authentischer, ungeschönter Burgunder.

Speiseempfehlungen

Im Ofen geschmortes Kalbskotelett mit Mandeln, Karotten und Roter Bete, Gratin aus Süßkartoffeln mit Speck und Cashewkernen, bunte Möhren mit Sternanis und Butter aus dem Ofen, aber auch zu Ente, Wildgeflügel oder gereiftem Comté.

Besonderheiten

Ein zugänglicher, sinnlicher Burgunder, der die Handschrift von Chandon de Briailles trägt: authentisch, terroirgeprägt und bereits in der Jugend eine Freude – ohne sein Reifepotenzial zu opfern.