Savigny-Les-Beaune „Aux Fourneaux“ rouge AOC 2020

Descrizione del vino Savigny-Les-Beaune „Aux Fourneaux“ rouge AOC 2020 di Chandon de Briailles

Colore & Aspetto

Rosso ciliegia medio con una luminosità vivace che sottolinea la giovinezza di questo Pinot Noir.

Naso

Affascinantemente aperto e invitante si presenta questo 2020 con un’aromatica ammaliante. Ciliegie mature dominano, circondate da pasta biscotto scura e note di vaniglia. Si aggiungono cannella, cicoria macinata, frutti di bosco e prugne, completati da un tocco di lievito dolce. Un profumo che procura subito gioia.

Palato

Al palato si sviluppa puro edonismo: succoso, setoso e sostenuto da frutta scura matura. Vaniglia e cioccolato al latte caldo accarezzano il palato, mentre una vena di acidità fresca e mineralità vivace assicura tensione e equilibrio. Il tannino si presenta morbido ed elegante, mai invadente. Questo equilibrio riuscito tra il calore scuro e la freschezza fresca rende il vino già ora un piacere – con considerevole potenziale di invecchiamento.

Finale

Elegantemente conclusivo con frutta persistente e fine precisione minerale.

Terroir & Provenienza

Il cru Premier-Cru Aux Fourneaux a Savigny-lès-Beaune fornisce anno dopo anno a Chandon de Briailles vini accessibili e affascinanti. La parcella di 1,68 ettari con viti di oltre 60 anni si trova in esposizione orientale su terreno argilloso, profondo con calcare nella parte superiore. Dal 2018 il vino è commercializzato senza la designazione Premier-Cru, poiché parte dell’uva utilizzata proviene da semplice cru villaggio.

Vitigno & Vinificazione

100% Pinot Noir con fermentazione intera in cuve di legno, fermentato spontaneamente. Affinamento per circa 18 mesi in barriques e tonneaux con bassa percentuale di legno nuovo, senza travasi. Imbottigliamento direttamente dalla botte con solforosa minima – un Borgogna autentico e non filtrato.

Abbinamenti Gastronomici

Costoletta di vitello brasata al forno con mandorle, carote e barbabietola, gratin di patate dolci con pancetta e anacardi, carote variopinte con anice stellato e burro al forno, ma anche con anatra, selvaggina o Comté stagionato.

Particolarità

Un Borgogna accessibile e sensuale che porta la firma di Chandon de Briailles: autentico, caratterizzato dal terroir e già nella giovinezza una gioia – senza sacrificare il suo potenziale di invecchiamento.