Pernand-Vergelesses 1er Cru "Île des Vergelesses" rouge 2019
Ein eleganter, rotfruchtiger Pinot Noir auf Grand-Cru-Niveau mit faszinierender Tiefe. Aus einer herausragenden Steillage im Burgund stammend, vereint er ätherische Frische mit kraftvoller, vibrierender Mineralität.
Ätherische Noten von Berberitzen, Minze, Myrte und Sandelholz, unterlegt mit Rosenblüten, Sauerkirschen, Orangen, Walderdbeeren, Laub und warmer Erde.
Geschmack
Kraftvoll, druckvoll und voller Energie am Gaumen; geprägt von einer straffen Säure, Noten von Blutorange und Granatapfel sowie einer griffigen Gerbstoffstruktur mit viel Trockenextrakt.
Charakter
Kristallin, frisch-herb und komplex mit erstaunlich schwerelosem Auftritt und langem Reifepotenzial.
Dazu
Rehrücken mit Quitten und Kastanien, Entenbrust mit gedämpftem Chicorée oder würziges Pilz-Chettinad.
Besonderheiten
Erzeugnis aus Demeter-zertifiziertem, biodynamischem Anbau, spontan mit 100 % Ganztrauben vergoren und aus bis zu 80 Jahre alten Reben gewonnen.
Verkostungsnotiz
Farbe & Aussehen
Ein leuchtendes, tiefes Granatrot im Glas.
Nase
In der Nase offenbart sich ein ätherisches, helles Duftspiel. Nuancen von Sauerkirschen, Walderdbeeren und Orangen verbinden sich mit subtilen Noten von Berberitzen, Minze, Myrte und edlem Sandelholz. Im Hintergrund schimmern zarte Nuancen von Rosenblüten, Unterholz und feuchtem Kalkstein durch.
Gaumen
Am Gaumen zeigt sich der Pinot Noir ungemein druckvoll und voller Energie. Eine straffe, vibrierende Säurestruktur trifft auf saftige Impulse von Blutorange und Granatapfel. Die Gerbstoffe sind griffig und feingliedrig herausgearbeitet, getragen von hoher mineralischer Dichte und einem bemerkenswert transparenten, fast schwerelosen Mundgefühl.
Abgang
Das Finale ist herb-frisch, komplex und erstaunlich kristallin. Die mineralische Rüstung und der kühle Fruchtkern sorgen für ein außerordentlich langes, nachhallendes Finish mit großem Reifepotenzial.
Terroir & Herkunft
Die Premier-Cru-Lage Île des Vergelesses gilt als das unbestrittene Herzstück von Pernand-Vergelesses mit Qualitäten auf Grand-Cru-Niveau. Der Boden aus kiesel- und kalkhaltigem rotem Mergel ist reich an Eisen. François und Claude de Nicolay bewirtschaften hier in Ostausrichtung teils steile Parzellen mit bis zu 80 Jahre alten Reben. Die Bearbeitung der Böden erfolgt auf dem gesamten Weingut konsequent mit eigenen Pferden.
Rebsorte & Vinifikation
Reinherziger Pinot Noir, biodynamisch nach Demeter-Richtlinien angebaut. Die Lese wird zu 100 % als Ganztrauben spontan im Holz-Cuve vergoren. Die Reifung erfolgt über 14 Monate per Schwerkraft in Barriques und Tonneaux mit sehr geringem Neuholzanteil. Die Abfüllung geschieht direkt aus dem Fass mit minimalem Schwefeleinsatz, ungeklärt und unfiltriert.
Speiseempfehlungen
Passt hervorragend zu Rehrücken mit Quitten und Kastanien oder klassischer Entenbrust mit gedämpftem Chicorée und Gratin Dauphinoise. Auch vegetarisch ein Gewinn zu einem würzigen Chettinad mit verschiedenen Pilzen wie Steinpilzen, Shiitake und Chestnut Royale.
Besonderheiten
Ein neo-klassischer, Demeter-zertifizierter Burgunder von historischem Boden: Im Zisterzienser-Keller aus dem 12. Jahrhundert gereift, kombiniert dieser Wein ungezähmte Herkunftsenergie mit der radikalen, ungeschminkten Stilistik des Hauses Chandon de Briailles.
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