Rosso di Montalcino DOC 2019

Weinbeschreibung für Rosso di Montalcino DOC 2019 von Pian Dell’Orino

Farbe & Aussehen

Dichtes, dunkles Kirschrot mit leuchtenden hellen Reflexen – ein Wein, der bereits im Glas seine Substanz und Konzentration offenbart.

Nase

Ein phänomenal würziger Auftakt, der an winterliche Gewürzschränke erinnert: Wacholder, Sternanis, Nelke und schwarzer Pfeffer verschmelzen zu einem aromatischen Kaleidoskop. Die dunkle Fruchtpalette reicht von Pflaumen und Holunderbeeren über Brombeeren bis zur intensiven Sauerkirsche. Gerösteter Kaffee, Zartbitterschokolade und die noble Note von Zigarrenkiste mit ihrem Zedernholzcharakter verleihen Tiefe. Rosmarin, Oregano und Kiefernnadeln setzen einen erhellenden, etherischen Schlusspunkt.

Gaumen

Der erste Schluck offenbart eine bemerkenswerte Eleganz – wie in dunkle Seide gehüllt, glattgezogen und raffiniert. Die Sauerkirsche dominiert mit ihrer rassigen Säurestruktur, die jeden Schluck belebt. Die Würze zeigt sich am Gaumen balancierter und charaktervoller. Das Tannin ist zurückhaltend dosiert, aber stets präsent – ein Meisterstück der Balance. Die Säurestruktur verleiht dem Wein seine beeindruckende Lebendigkeit.

Abgang

Lang, elegant und von bemerkenswerter Persistenz. Die Balance zwischen Frucht, Würze und Struktur setzt sich fort und hinterlässt einen nachhaltigen, rassigen Eindruck.

Terroir & Herkunft

Die Trauben stammen aus den Weinbergen Pian dell’Orino und Pian Bassolino in Höhenlagen zwischen 360 und 500 Metern. Die Böden – stark kalkhaltige Tone, zerfallener Mergel und graublaue Tone – prägen den mineralischen Charakter. Die durchschnittlich 21 Jahre alten Reben profitieren von der Höhenlage und den besonderen Bodenverhältnissen Montalcinos.

Rebsorte & Vinifikation

100% Sangiovese, zweifach selektiert im Weinberg und auf Sortiertischen. Spontanvergärung mit maximal 30°C über 18 Tage, gefolgt von 15 Tagen Maischemazeration inklusive malolaktischer Gärung. Die beeindruckende Reifung von 32 Monaten im 50hl-Eichenfass verleiht diesem Rosso eine Komplexität, die manchen Brunello in den Schatten stellt.

Speiseempfehlungen

Perfekt zu Flanksteak vom Wagyu mit Spitzkohl, Fettucine mit Kürbis, Ricotta und Ragu Cinghiale oder geschmorter Kaninchenkeule mit Tomate, Kartoffel und Fenchel. Die Würze und Säurestruktur harmonieren hervorragend mit kräftigen Fleischgerichten und Wild.

Besonderheiten

Mit 32 Monaten Fassreife übertrifft dieser Rosso di Montalcino die üblichen Standards deutlich und zeigt eine Komplexität, die ihn zu einem außergewöhnlichen Vertreter seiner Kategorie macht. Jan Erbachs kompromisslose Arbeit im Weinberg und Keller zahlt sich in jedem Schluck aus.