Rosso di Montalcino DOC 2019

Weinbeschreibung für Rosso di Montalcino DOC 2019 von Pian Dell’Orino

Farbe & Aussehen

Dichtes, dunkles Kirschrot mit verführerischen hellen Reflexen – ein Wein, der schon im Glas Tiefe und Charakter verspricht.

Nase

Der Auftakt ist schlichtweg mitreißend. Wacholder, Sternanis, Nelke und schwarzer Pfeffer eröffnen ein winterlich-würziges Panorama. Darunter schichtet sich dunkle Frucht – Pflaume, Holunderbeere, Brombeere – bevor eine präzise Sauerkirsche die Komposition zentriert. Noten von geröstetem Kaffee, Zartbitterschokolade und einer Spur Zigarrenkiste verleihen dem Wein eine elegante Tiefe. Den Abschluss bilden Rosmarin, Oregano und Kiefernnadeln – frisch, kräuterig, belebend.

Gaumen

Am Gaumen zeigt sich dieser Rosso von seiner elegantesten Seite: geschmeidig wie dunkle Seide, dabei von einer lebendigen, rassigen Säurestruktur durchzogen, die jeden Schluck zum Ereignis macht. Die Sauerkirsche dominiert die Frucht, die Würze tritt balancierter auf als in der Nase und gibt dem Wein seinen unverwechselbaren Charakter. Das Tannin ist fein dosiert – präsent, aber nie aufdringlich.

Abgang

Lang, elegant und von bemerkenswerter Persistenz. Die Würze und die feine Frucht tragen sich weit in den Nachhall – ein Abgang, der zum nächsten Schluck einlädt.

Terroir & Herkunft

Die Trauben stammen aus den Weinbergen Pian dell’Orino und Pian Bassolino auf 360 bis 500 Metern Höhe. Stark kalkhaltige Tone, zerfallener Mergel und graublaue Tone prägen das Terroir – ein klassisches Montalcino-Profil, das Frische und Mineralität gleichermaßen schenkt.

Rebsorte & Vinifikation

Reinsortiger Sangiovese von Reben mit einem Durchschnittsalter von 21 Jahren. Strenge Selektion im Weinberg und auf Sortiertischen. Spontane Gärung mit einem Maximum von 30°C an Tag 8, gefolgt von 15 Tagen Maischemazeration inklusive malolaktischer Gärung. Ausbau für 32 Monate im 50-Hektoliter-Eichenfass – traditionell, geduldig, präzise.

Speiseempfehlungen

Ein idealer Begleiter zu Flanksteak vom Wagyu mit Spitzkohl aus dem Ofen, Fettuccine mit Kürbis, Ricotta und Ragù Cinghiale oder einer geschmorten Kaninchenkeule mit Tomate, Kartoffel und Fenchel.

Besonderheiten

Jan Erbach von Pian Dell’Orino vinifiziert diesen Rosso mit derselben Sorgfalt wie seine Brunelli – der Wein ist kein „kleiner Bruder“, sondern ein eigenständiges, charaktervolles Werk. Mit 14,5 % Vol. und dieser Eleganz ein beeindruckendes Gleichgewicht aus Kraft und Finesse.