Brunello di Montalcino Vigneti del Versante DOCG 2018
Der Brunello di Montalcino Vigneti del Versante 2018 von Pian Dell’Orino zeigt eindrucksvoll die Finesse und Tiefe, für die das biodynamisch arbeitende Weingut weltbekannt ist.
Leuchtendes, tiefes Rubinrot mit granatfarbenen Reflexen.
Aroma
Vielschichtige Noten von reifen dunklen Kirschen, Waldbeeren und feinen Kräutern, unterlegt von subtilen erdigen Nuancen und Holzwürze.
Geschmack
Dicht und elegant am Gaumen, getragen von einer geschmeidigen, perfekt eingebundenen Säurestruktur sowie feinkörnigem, seidenem Tannin.
Charakter
Ein ausdrucksstarker, tiefgründiger Sangiovese von kompromissloser Qualität, der mediterrane Leidenschaft mit akribischer Hingabe vereint.
Dazu
Exzellent zu geschmortem Rinderbraten, geschmortem Wildbret oder gereiftem Pecorino.
Besonderheiten
Biodynamisch zertifizierter Sangiovese aus den Weinbergen Cancello Rosso, Scopeta und Pian Bassolino auf 320 bis 390 Metern, 42 Monate in zwei großen Eichenfässern gereift; vom Weingut direkt neben Biondi-Santi, wo ein Rebstock höchstens eine Flasche ergibt. Wine Advocate 96, Jeb Dunnuck 96, Vinous 95+.
Verkostungsnotiz
Charakter
Ein aristokratischer, ungemein vielschichtiger Rotwein von zeitloser Eleganz. Antonio Galloni zählte das Gut 2013 im Wine Advocate zu den allerbesten Weingütern Montalcinos. Dieser Brunello, dem Wine Advocate und Jeb Dunnuck je 96 Punkte gaben, verbindet akribische Genauigkeit mit der tiefen Leidenschaft der Toskana: Im Glas zeigt er eine sehnige, straffe Struktur, eine leuchtende Sangiovese-Frucht und jene kompromisslose Klarheit, die nur durch absolute Transparenz und naturnahe Handarbeit entsteht.
Terroir & Herkunft
Das Weingut liegt in unmittelbarer Nachbarschaft zum historischen Anwesen Biondi-Santi. Für den Vigneti del Versante 2018 kamen die Trauben aus Cancello Rosso und Scopeta bei Castelnuovo dell’Abate, gelesen am 17. September, und aus Pian Bassolino, gelesen am 19. September, auf 320 bis 390 Metern. Die Böden reichen von der Terra rossa in Cancello Rosso über Mergel und Flysch bis zum sehr tonigen Kalk von Scopeta; Jan Erbach und Caroline Pobitzer haben ihre Weinberge eigenhändig kartiert.
Rebsorte & Vinifikation
Sortenreiner Sangiovese Grosso, biodynamisch bewirtschaftet; das Weingut ist bio-zertifiziert durch ICEA und laut eigenen Angaben biodynamisch zertifiziert durch AgriBio. Die Erträge sind kompromisslos reduziert, ein Rebstock ergibt höchstens eine Flasche Wein, 2018 waren es 24,4 Hektoliter je Hektar. Gearbeitet wird nach dem Maria-Thun-Kalender, mit Tees aus Brennnessel, Schachtelhalm und Schafgarbe. Im Keller gärte der Wein 16 Tage spontan in Eichenholz-Gärbottichen, blieb knapp sieben Wochen auf der Maische und reifte 42 Monate in zwei Eichenfässern von 31 und 30,5 Hektolitern; abgefüllt wurde er am 13. April 2022, unfiltriert.
Speiseempfehlungen
Dieser strukturbetonte Brunello ist eine hervorragende Ergänzung zu Bistecca alla Fiorentina, geschmortem Wildschweinragout oder lang gereiftem Pecorino Toscano. Auch zu traditionellen Schmortöpfen wie Ossobuco setzt er eindrucksvolle Akzente.
