Sangiovese

Auch bekannt als: Brunello (Montalcino), Prugnolo Gentile (Montepulciano), Morellino (Maremma), Nielluccio (Korsika)

Sangiovese ist Italien. Keine andere Rebsorte definiert ein Land so sehr – von den Hügeln des Chianti bis zu den Kalksteinböden Montalcinos. Die Traube reift spät, kämpft oft mit dem Wetter und braucht die besten Lagen. Dafür liefert sie Weine von seltener Transparenz: Sauerkirsche, getrocknete Kräuter, ein Hauch von Blut und Erde. Das Tannin kann in jungen Jahren ruppig sein, doch mit der Zeit wird es seidig.

In Montalcino heißt die Traube Brunello und steht allein: Col d’Orcia, Salicutti und Pian Dell’Orino zeigen drei Interpretationen desselben Terroirs. Im Chianti arbeitet Corzano e Paterno mit alten Reben, Bakkanali geht den radikalen Weg des natürlichen Weinbaus.