Riesling Riede Steiner Schreck "This is not a love song" 2021
Ein rassiger, biodynamischer Kremstaler Weißwein voller kühler Finesse. Durch den Ausbau in Steingut-Amphoren und die Lese alter Reben vereint er straffe Mineralität mit erstaunlich leichtfüßigen 11,0% Vol. Alkohol.
Abfüller: HM Lang,Steinspreng 6, A-3500 Stein/Donau / Austria
Im Glas
Farbe
Mittleres, leicht getrübtes Zitronengelb mit schimmernden grünen Reflexen.
Aroma
Intensive Noten von Zitrone, Zitronenmelisse und grünem Apfel, unterlegt von Eukalyptus, Salbei, Zitronenöl und kühlem, zerstoßenem Gestein.
Geschmack
Knackig frisch und glasklar strukturiert, mit einer geradezu vibrierenden Säure und einer salzigen Mineralnote im Nachhall.
Charakter
Ätherisch, hochelegant und von betörender Dichte – ein anregender, feingliedriger Wein mit starkem Lagencharakter.
Dazu
Passt wunderbar zu Gelber Zucchini-Schaumsuppe mit Ricotta-Nocken, Skrei mit Salzzitrone sowie saftigen Dim Sum mit Schweinefleisch.
Besonderheiten
Ein Demeter-zertifizierter Riesling aus über 80 Jahre alten Reben im Gneis, unter freiem Himmel mit bis zu 100 Tonnen Druck in der eigenen Baumpresse gekeltert und in Steingut-Amphoren vergoren.
Verkostungsnotiz
Farbe & Aussehen
Mittleres, leicht getrübtes Zitronengelb mit deutlichen grünen Reflexen.
Nase
Kühle, ätherische Frische prägt das Bild: Zitrone, Zitronenmelisse, grüner Apfel, Eukalyptus und Salbei. Nach etwas Luft im Glas gesellen sich vielschichtige Noten von zerstoßenem Gestein, Zitronenöl und eingelegten Kräutern hinzu.
Gaumen
Am Gaumen zeigt sich eine messerscharfe Struktur mit vibrierender Säure. Der Wein wirkt glasklar, belebend und hinterlässt eine feine salzige Spur auf der Zunge – und das bei schlanken 11,0 % Vol. Alkohol.
Terroir & Herkunft
Die Trauben stammen aus der steilen Demeter-zertifizierten Einzellage Steiner Schreck in Stein an der Donau (Kremstal). Dort wachsen die Reben tief verwurzelt auf kargem Gneis.
Rebsorte & Vinifikation
Reinsortiger Riesling, geerntet nach strengen pH-Wert-Kriterien (pH um die 3,0). Markus Lang presst die Trauben mit einer selbst entwickelten Baumpresse mit 100 Tonnen Pressdruck über mehrere Tage unter freiem Himmel. Der Ausbau erfolgt spontanvergoren in Steingut-Amphoren tief im kühlen Gneistunnel bei konstant 9 °C.
Speiseempfehlungen
Ein exzellenter Partner zu Gelber Zucchini-Schaumsuppe mit Ricotta-Nocken, Wildfang Skrei mit Salzzitrone, Erbsen und Sauce Caprice oder Dim Sums mit saftigem Schweinefleisch und knuspriger Honig-Orangen-Glasur. Vor dem Genuss unbedingt dekantieren und aus großen Burgundergläsern servieren.
Besonderheiten
Ein puristischer, ungefilterter Biodynamik-Wein mit poetischem Namen, der hochkomplexe Mineralität mit erstaunlich niedrigem Alkoholgehalt vereint.
