Grüner Veltliner Riede Braunsdorfer „Fuchs & Dachs“ 2021

Weinbeschreibung für Grüner Veltliner Riede Braunsdorfer „Fuchs & Dachs“ 2021 von HM Lang

Farbe & Aussehen

Strahlendes, helles Goldgelb mit verführerischen silbrigen Reflexen – ein Wein, der bereits im Glas Tiefe und Eleganz verspricht.

Nase

Die Nase ist von bestechender Präzision: knackiger grüner Apfel, frische Zitrusnoten und ein Hauch von Ingwer verschmelzen mit einer kühlen, durchdringenden Mineralität. Facettenreich, lebendig und von einer Frische, die sofort in ihren Bann zieht.

Gaumen

Was die Nase andeutet, löst der Gaumen mit Bravour ein. Tänzelnd, pur und druckvoll zugleich – eine scheinbar paradoxe Kombination, die dieser Wein mit großer Leichtigkeit meistert. Die präzise Säure trägt den Wein mit Eleganz, die Struktur ist facettenreich ohne jemals schwer zu werden. Ein animierender, inspirierender Tropfen, der mit Finesse betört.

Abgang

Lang, salzig-mineralisch, mit einem anhaltenden Nachhall von Zitrusschale und kühlem Stein. Der Abgang unterstreicht die Ernsthaftigkeit dieses Weines, ohne dabei seinen spielerischen Charakter zu verlieren.

Terroir & Herkunft

Die Riede Braunsdorfer in der Kremser Weinlandschaft Niederösterreichs ist das Herzstück dieses Weines. Das Terroir spricht deutlich aus jedem Schluck – kühl, präzise, unverkennbar Krems.

Rebsorte & Vinifikation

Reinsortiger Grüner Veltliner, vinifiziert mit dem Mut zur Geduld: zwei Tage Baumpresse, anschließend spontane Vergärung im großen Holzfass. Die bemerkenswerte Reifung von 2,5 Jahren auf der Hefe in einer Steinamphore verleiht dem Wein eine außergewöhnliche Textur und Komplexität, ohne seine charakteristische Frische zu kompromittieren.

Speiseempfehlungen

Ein idealer Begleiter zu gegrilltem Zander oder Forelle mit Kräuterbutter, ebenso überzeugend zu Spargelgerichten, Wiener Schnitzel oder einem eleganten Ziegenkäse. Sein animierender Charakter macht ihn auch zum perfekten Aperitif.

Besonderheiten

Der Name „Fuchs & Dachs“ verrät den Geist hinter diesem Wein: neugierig, eigenwillig, mit einem Sinn für das Unkonventionelle. Die Steinamphoren-Reifung ist in der Kremser Weinszene eine Seltenheit und verleiht diesem Grünen Veltliner eine eigenständige Handschrift, die weit über das Erwartbare hinausgeht.