Ein knochentrockenes Großes Gewächs aus der Pfalz, das die mineralische Spannung des Rotliegenden mit kristalliner Präzision verbindet. In der Magnumflasche zeigt dieser biodynamisch erzeugte Spitzenriesling sein gewaltiges Reifepotenzial.
In der Jugend noch zurückhaltend, nach Luftgabe Apfel, Zitrus und Weinbergpfirsich, dazu erdige Noten, Rauch, Baumrinde, Wildkräuter und Pfeffer.
Geschmack
Kraftvoll und markant mit ausgeprägt frischer Säure, die einen spannungsvollen Kontrapunkt zu den würzigen, erdigen Komponenten setzt. Trotz nur 12,5% Alkohol beeindruckende Fülle und Ausdrucksstärke.
Charakter
Ein kompromissloser Terroirwein von der höchstgelegenen GG-Lage der Pfalz – kraftvoll, präzise und mit enormem Entwicklungspotenzial. Benötigt Luft oder Reifezeit, um seine volle Eleganz und Komplexität zu zeigen.
Dazu
Gegrillter Lachs auf Safran-Linguine, Tarte von Pfirsich mit Frischkäse und Pinienkernen oder Kürbis gefüllt mit Lammhack-Couscous.
Besonderheiten
Stammt aus der steilen Süd-Südost-Parzelle auf 280–320 m Höhe mit 280 Millionen Jahre altem Oberrotliegendem-Gestein. Biodynamisch bewirtschaftet (respekt-BIODYN), selektive Handlese, Vergärung im Edelstahl und 5 Monate Vollhefelagerung. Die Magnumflasche unterstreicht das außergewöhnliche Lagerpotenzial dieses Gault&Millau-prämierten Terroirs.
Verkostungsnotiz
Farbe & Aussehen
Funkelndes Goldgelb mit klarer, präziser Reflexion – ein visueller Auftakt, der die kristalline Struktur des Weins bereits andeutet.
Nase
In der Jugend noch zurückhaltend und markant, benötigt dieser Riesling Luft, um sein volles Spektrum zu zeigen. Nach ausreichender Belüftung offenbaren sich Apfel, Zitrus und Weinbergspfirsich, begleitet von erdigen Noten, Rauch, Baumrinde, Wildkräutern und Pfeffer. Man ahnt bereits die Komplexität, die sich mit Reife entfalten wird.
Gaumen
Kraftvoll und konzentriert, mit einer ausgeprägten, frischen Säure, die einen präzisen Kontrapunkt zu den würzigen und erdigen Komponenten setzt. Trotz seiner Intensität glänzt der Wein mit moderaten 12,5 Vol.-% Alkohol – ein Beweis dafür, dass Kraft und Eleganz auch ohne hohe Alkoholgrade möglich sind. Die Struktur ist straff, mineralisch geprägt und von beeindruckender Länge.
Abgang
Lang anhaltend, mit einer salinen Mineralität und einer feinen, fast rauchigen Würze, die den Gaumen noch lange nach dem letzten Schluck prägt.
Terroir & Herkunft
Der Kastanienbusch liegt westlich von Birkweiler in einem Talkessel, der vollständig gegen Kaltluft aus dem Pfälzer Wald abgeschirmt ist. Die Rebholz-Parzellen befinden sich im höchstgelegenen Bereich der Lage – ein Süd-Südost-Hang mit bis zu 35% Steigung auf 280 bis 320 Metern. Der Boden besteht aus Oberrotliegendem, einer 280 Millionen Jahre alten Formation aus Granit, Schiefer und Melaphyr, dessen hoher Eisengehalt dem Wein eine dunkelrote, wärmespeichernde Grundlage verleiht. Dieses Terroir verleiht dem Riesling seine mineralische Spannung und kristalline Präzision.
Rebsorte & Vinifikation
Nach selektiver Handlese in mehreren Durchgängen wurden die Trauben entrappt und einer 24-stündigen Maischestandzeit unterzogen. Die Vergärung erfolgte in Edelstahltanks, gefolgt von einer fünfmonatigen Lagerung auf der Vollhefe. Die Flaschenfüllung fand im Juli 2023 statt. Das Ergebnis ist ein Wein von kompromissloser Klarheit und Terroir-Ausdruck.
Speiseempfehlungen
Ideal zu Tarte von Pfirsich, Frischkäse und Pinienkernen, wo die Frucht des Weins mit der Cremigkeit des Käses kontrastiert. Ebenso überzeugend zu gegrilltem Lachs auf Safran-Linguine oder Kürbis mit Lammhack-Couscous-Füllung, wo die würzigen Noten des Weins die Aromen der Gerichte aufgreifen.
Besonderheiten
Dieser Riesling stammt aus einer der höchstgelegenen GG-Lagen der Pfalz und wird in der Magnumflasche abgefüllt, was eine langsamere, harmonischere Reifung ermöglicht. Sein niedriger Alkoholgehalt bei gleichzeitig hoher Intensität ist ein Markenzeichen des Rebholz-Stils – ein Wein, der Kraft und Finesse in selten erlebter Balance vereint.
