Kastanienbusch Riesling GG 2022 1500ml Magnum

Description du vin Kastanienbusch Riesling GG 2022 1500ml Magnum de Ökonomierat Rebholz

Couleur & Apparence

Un jaune doré éclatant dans le verre, qui annonce déjà visuellement la maturité et la concentration de ce Riesling exceptionnel.

Nez

Initialement fermé et réservé – ce vin demande de la patience et surtout de l‘air. Après une aération suffisante, se déploie un spectre aromatique complexe : pomme, agrumes et pêche de vigne forment les notes fruitées, tandis que la terre, la fumée, l‘écorce d’arbre, les herbes sauvages et le poivre confèrent au vin une profondeur minérale fascinante. Un Riesling qui ne révélera son plein potentiel qu’avec la maturité.

Palais

Puissant et précis à la fois. La fraîcheur prononcée de l’acidité crée un contrepoint brillant aux composantes épicées et terreuses. Remarquable, la façon dont ce vin développe une telle force et expression avec seulement 12,5% d’alcool – un chef-d’œuvre d’équilibre. L’empreinte minérale du terroir est nettement perceptible. Nécessite du temps et une décantation pour révéler pleinement son élégance et sa complexité.

Finale

Longue, minérale et précise avec des notes épicées persistantes et une fraîcheur vibrante qui invite à la prochaine gorgée.

Terroir & Origine

La parcelle originelle Kastanienbusch se situe entre 280 et 320m d’altitude – le vignoble GG le plus élevé du Palatinat. Le coteau orienté sud-sud-est avec jusqu’à 35% de pente est complètement protégé de l’air froid. La particularité : roches du Rotliegend supérieur du Permien (280 millions d’années) avec des dépôts anguleux de granit, schiste et mélaphyre. Le sol rouge foncé, riche en fer stocke la chaleur de manière optimale et façonne le caractère minéral de ce Riesling exceptionnel.

Cépage & Vinification

Vendanges manuelles sélectives en plusieurs passages, éraflage, macération pelliculaire de 24 heures. Pressurage délicat, clarification naturelle par sédimentation, fermentation en cuve inox. Cinq mois d‘élevage sur lies avant la mise en bouteille en juillet 2023.

Suggestions d’Accords

Saumon grillé sur linguine au safran, tarte à la pêche, fromage frais et pignons de pin ou potiron farci au couscous et agneau haché. La puissance minérale s’harmonise également parfaitement avec du turbot rôti ou du ris de veau.

Particularités

Le magnum promet des conditions de vieillissement optimales. Un vin qui gagne en complexité plusieurs jours après l’ouverture et possède un considérable potentiel de garde de 10 à 15 ans. Impérativement décanter ou ouvrir un jour avant la dégustation !