Informations sur la situation
Le Kastanienbusch se situe à l'ouest de Birkweiler. Le cœur du site se trouve dans une cuvette formée par les versants du Taschberg à l'est, du Kleinenberg et du Hohenberg au nord et à l'ouest et du Kastanienbusch au sud. Le Kastanienbusch est ainsi complètement protégé de l'air froid provenant de la Pfälzer Wald. Les vignobles se situent entre 220 et 320 m au-dessus du niveau de la mer et présentent des pentes allant jusqu'à 40%. La "Kastanienbusch-Urparzelle" du domaine Rebholz, d'une superficie de plus de 2 hectares, se trouve dans le Gewanne le plus élevé ; le versant sud-sud-est, dont l'inclinaison peut atteindre 35%, est le vignoble GG le plus haut du Palatinat, à une altitude de 280 à 320 m au-dessus du niveau de la mer. L'ensemble de la propriété de plus de 4 hectares se trouve exclusivement dans la partie centrale de 20,8 hectares.
Les failles du fossé rhénan ont provoqué un fort soulèvement dans la région de Birkweiler, Albersweiler et Frankweiler, qui a mis à jour des formations géologiques très anciennes et autrement très profondes. Ainsi, dans la partie la plus connue et la plus originale du vignoble Kastanienbusch, on trouve en grande partie des roches de l'"Oberrotliegen", qui se sont formées au début de l'ère géologique du Permien, il y a 280 millions d'années. Elles sont constituées de dépôts meubles de granit anguleux, de schiste ou de mélaphyre. En raison de sa forte teneur en fer, le sol est de couleur rouge foncé et dispose d'une très bonne capacité de stockage de la chaleur.
Informations sur l'extension
Après des vendanges manuelles sélectives en plusieurs passages, les raisins ont été égrappés. La macération de 24 heures a été suivie d'un pressurage doux. Le débourbage a été effectué par sédimentation naturelle des lies de moût, puis le moût a fermenté en cuves inox. Après un élevage de 5 mois sur lies, le décuvage a eu lieu en mars 2023 et la mise en bouteille en juillet 2023.
Couleur
Jaune doré étincelant.
Nez
Le Riesling "Birkweiler Kastanienbusch " GG 2022 se présente comme d'habitude dans sa jeunesse encore un peu fermé et nettement marqué au nez. Juste après l'ouverture, il a surtout besoin d'air, d'air, d'air. Après un jour d'ouverture, il se révèle avec des notes typiques de pomme, d'agrumes et de pêche de vigne, mais aussi avec des arômes de terre, de fumée, d'écorce d'arbre, d'herbes sauvages et de poivre. Pour l'instant, il se tient en retrait et ne veut pas encore nous laisser l'approcher. Mais on devine déjà la beauté et le feu d'artifice que ce vin nous révélera avec un peu de maturité.
Palais
Le Riesling "Birkweiler Kastanienbusch " GG 2022 se présente aussi puissant au nez qu'en bouche, avec une acidité fraîche et prononcée qui fait un beau contrepoint aux composants épicés et terreux que l'on perçoit aussi clairement sur la langue qu'au nez. Dans ce cas aussi, la famille Rebholz a réussi à produire un vin qui brille par sa faible teneur en alcool et qui montre que la puissance et l'expression peuvent être parfaitement réussies même avec un volume modéré de 12,5 tp11t.
Quelques jours d'ouverture rehaussent sa belle élégance et sa complexité, donc si vous voulez l'apprécier à ce stade de jeunesse, veillez à l'ouvrir et à le décanter tôt.
Recommandations alimentaires de Christina Hilker
- Tarte aux pêches, fromage frais et pignons de pin
- Saumon grillé sur linguines au safran
- Courge farcie au couscous d'agneau haché
