Imbottigliatore: Clau De Nell, Rue de Noyers, 49700 Ambillou-Château / Francia
Nel bicchiere
Colore
Giallo chiaro con riflessi argentei.
Aroma
Ricco di sfumature con note di ciliegia, frutti di bosco scuri, mela cotogna e buccia di albicocca, accompagnate da nocciole, caffellatte, cuoio, erbe selvatiche e un delicato fumo di legna.
Gusto
Estremamente succoso con sentori di mela matura, prugne dolci e nettarine, sostenuto da tannini fini e da una deliziosa dolcezza fruttata.
Carattere
Complesso, avvincente e filigranato – un'interpretazione vibrante di un terroir unico e con grande profondità.
Abbinamenti
Eccellente con piatti della cucina asiatica, cacciagione raffinata e piatti a base di funghi dal sapore intenso.
Da sapere
Un Cabernet Franc vinificato in bianco da viti fino a centenarie su suoli di tufo, ghiaia arenaria e selce, prodotto nella tenuta a conduzione biodinamica di Clau de Nell.
Nota di degustazione
Colore & Aspetto
Giallo chiaro con brillanti riflessi argentati.
Naso
Straordinariamente complesso e affascinante: rivela note di ciliegia, frutti di bosco scuri, mela cotogna e buccia d’albicocca, accompagnate da sfumature di nocciole, un tocco di caffellatte e pelle fine. Con un po’ di aerazione si aggiungono erbe selvatiche, un cenno di sottobosco e un delicato fumo di legna.
Palato
Al palato il vino si presenta con una succosità avvolgente e una struttura setosa. Gli aromi di mela matura si fondono con prugne dolci e nettarine. Un tannino fine e vinoso e una deliziosa dolcezza fruttata conferiscono al vino un equilibrio brillante e grande razza.
Terroir & Origine
La tenuta si trova ad Ambillou-Château, nel cuore dell’Anjou, a circa 120 chilometri dall’Oceano Atlantico e a 90 metri sul livello del mare. Le viti, di circa 60 anni, affondano le radici in profondità su terreni di ghiaia arenaria e selce rossa adagiati sul tipico calcare Tuffeau della Loira. Notti fresche e giornate calde donano alle uve una struttura acida di grande freschezza.
Vitigno & Vinificazione
Un Blanc de Noir in purezza, vinificato in bianco dal vitigno a bacca rossa Cabernet Franc. Le uve provengono da parcelle coltivate in biodinamica con rese estremamente basse, inferiori a 30 ettolitri per ettaro, che conferiscono al vino la sua particolare densità.
Abbinamenti gastronomici
Eccellente con la sfumata cucina asiatica, la cacciagione finemente preparata e piatti saporiti a base di funghi.
Caratteristiche speciali
Dal 2000 la tenuta è gestita con una rigorosa certificazione biodinamica. Questo raro Blanc de Noir si è aggiunto solo di recente al portafoglio della cantina e porta avanti l’eredità della leggendaria pioniera della Borgogna Anne-Claude Leflaive, che ha risvegliato il potenziale latente delle antichissime viti dell’Anjou.
