Odyssée VdF 2020

Descrizione del vino per Odyssée VdF 2020 di Les Poëte

Colore & Aspetto

Un rosso ciliegia chiaro e trasparente con evidenti riflessi violacei – un classico Pinot Noir di rinfrescante trasparenza.

Naso

Un naso di straordinaria finezza: ciliegie acide, frutti rossi e cassis si combinano con delicate sfumature di rosa canina. Con il contatto con l’aria il vino sviluppa una complessità aggiuntiva – tabacco chiaro, corteccia d’albero, cuoio e sottili note di pepe emergono. Un Pinot che si prende il suo tempo.

Palato

Al palato si manifesta la medesima eleganza di frutti rossi, sottesa da delicate note speziate e da un gripp piccante derivante da una struttura tannica setosa e precisa. L’estrazione minima ripaga: questo vino non impressiona per potenza, bensì per una straordinaria presenza elegante e equilibrio. Assolutamente da decantare e da gustare in calici grandi – l’ossigeno lo fa letteralmente sbocciare.

Finale

Persistente e raffinato con un delicato retrogusto di frutta rossa e accenti speziati.

Terroir & Provenienza

Le uve provengono da parcelle a Reuilly sulla Loira, dove suoli argilloso-calcarei con ghiaia e sabbia rossa creano la caratteristica tensione tra frutta e mineralità. Guillaume Sorbe lavora qui con viti che esprimono perfettamente il tipico terroir della Loira.

Vitigno & Vinificazione

Pinot Noir puro, vinificato da uve intere con fermentazione spontanea ed estrazione minima. L’affinamento triennale in botti da 400 e 600 litri usate conferisce al vino complessità senza dominarlo. Dichiarato come Vin de France dal 2018 – una scelta consapevole per maggiore libertà.

Abbinamenti Consigliati

Quaglia con lenticchie di Puy e barbabietola rossa, medaglioni di maiale rosolati con salsa di burro all’aceto di rosa canina e ciliegia e riso della Camargue, oppure Brie de Meaux al forno con cipolle caramellate e pistacchio.

Particolarità

Un Pinot Noir che ricompensa la pazienza: l’affinamento triennale in botte e la vinificazione delicata creano un vino di rara finezza e bevibilità – lo stile Loire-Borgogna al suo meglio.