cabernet franc

Conosciuto anche come: Breton (Loira), Bouchet (Saint-Émilion), Cabernet Frank (Italia)

Il Cabernet Franc vive nell’ombra del suo discendente Cabernet Sauvignon, eppure è il più elegante dei due. Dove il Cabernet Sauvignon mostra struttura e potenza, il Franc porta erbe aromatiche, grafite e una texture setosa. Nella Loira – Chinon, Bourgueil, Saumur – raggiunge in purezza una finezza che a Bordeaux scompare sotto il Merlot.

Charles Joguet e Château de Coulaine dimostrano cosa può fare il Franc della Loira: fresco, preciso, con quella tipica nota di peperone. Duemani sulla costa toscana prova che il vitigno tollera anche il calore – lì diventa più pieno, ma rimane sempre più raffinato del Cabernet Sauvignon.